Masakan Serba Telur

Masakan dari bahan telur merupakan yang paling simple dikerjakan, praktis tis tis, dan ga kalah lezatnya tentu dibanding daging :)..

Resep Telur Dadar Daun Bawang

Resep yang akan penulis share kali ini adalah sebuah resep yang sangat mudah, praktis, cepat dan bahannnya mudah didapat, yakni telur dadar daun bawang, sangat cocok sebagai menu sahur di bulan Ramadhan ini
Bahan-bahan :
* 2 butir telur ayam
* 2 lembar daun bawang, rajang kasar
* 1/2 sdt garam
* 1/4 sdt merica bubuk
* 4 sdm minyak goreng

Cara membuat telur dadar daun bawang :
* Kocok menggunakan garpu, telur bersama dengan daun bawang, garam dan merica bubuk hingga tercampur rata, biasanya dikocok selama 5 menitan
* Panaskan minyak, goreng telur hingga setengah matang, kemudian balik telur dan goreng hingga benar-benar matang. Matikan api dan telur dadar daun bawang telah siap disajikan.

Resep Omelet Sayuran

Resep selanjutnya adalah resep yang kaya protein, vitamin, dan zat besi yang baik bagi pertumbuhan, yakni omelet sayuran.

Bahan-bahan :

* 3 butir telur

* 50 gr udang, cincang kasar

* 50 gr wortel, cincang halus

* 50 gr kacang polong, rebus hingga lunak

* 1/4 buah kubis ukuran sedang, rajang halus

* 3 butir bawang merah, rajang halus

* 1 siung bawang putih, rajang halus

* 1/2 buah bawang bombay, iris melintang

* 2 buah cabai merah, iris serong tipis

* 1/2 sdt pala bubuk

* 1 sdt garam

* minyak sayur secukupnya

Cara membuat omelet sayuran :

* Pertama-tama panaskan 2 sdm minyak sayur, tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay dan cabai merah hingga harum kemudian tambahkan wortel, aduk hingga layu kemudian masukkan kacang polong dan kubis, tambahkan garam, dan pala bubuk, masak hingga agak kering. Setelah kering lalu matikan api. Sisihkan

* Aduk dalam wadah, telur ditambah 1/2 sdt garam hingga rata, kemudian masukkan sayuran yang telah ditumis tadi, aduk hingga tercampur rata.

* Panaskan minyak sayue dalam api yang tidak terlalu besar, masukkan adonan telur, biarkan hingga setengah matang kemudian balik, dan masak hingga matang keseluruhan. Cek dengan garpu, jika ditusuk garpu masih basah dan lengket berarti omelet masih belum matang, jika telah kering dan tidak lengket berarti adonan telah matang, dan siap untuk disajikan

Resep sambal goreng telur puyuh

Resep sambal goreng telur puyuh
Bahan-bahan :
* 500 gr telur puyuh
* 300 gr hati ayam
* 2 lembar daun salam
* 3 lembar daun jeruk
* 1 ruas jare lengkuas, memarkan
* 2 sdm air asam jawa
* 4 sdm kecap manis
* 1/2 sdt garam
* 1 sdt gula pasir

* 150 ml air
* minyak goreng secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
* 8 butir bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 5 buah cabai merah
* 5 buah cabai rawit ( disesuaikan selera )

Cara membuat sambal goreng telur puyuh :
* Pertama-tama rebus telur puyuh hingga matang, kemudian kupas kulitnya. Di tempat terpisah, rebus hati ayam hingga matang dan empuk, lalu potong-potong dadu ukuran 1 cm. Sisihkan
* Panaskan 3 sdm minyak, tumis semua bumbu halus hingga harum, tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan air asam jawa serta air, garam dan gula pasir. Aduk hingga tercampur rata bumbu, tambahkan kecap manis,  lalu masukkan hati ayam, aduk sebentar. Setelah itu masukkan telur puyuh dan masak hingga air habis dan bumbu meresap.
* Sambal goreng telur puyuh telah siap untuk disajikan.

Resep Telur Dadar Sederhana

Telur dadar merupakan salah satu resep paling mudah dibuat dan hampir semua orang bisa membuatnya. Selain mudah dan cepat cara membuatnya, telur dadar juga menjadi alternatif lauk pauk di akhir bulan karena murah meriah.

Bahan-bahan :
* 2 butir telur ayam
* 2 butir bawang merah, iris tipis
* 1 siung bawnag putih, iris tipis
* 4 buah cabai rawit ( optional ), saya lebih suka menggunakan cabai rawit, jika kurang suka, bisa
diganti dengan lada bubuk atau merica bubuk
* 1/2 sdt garam
* 3 sdm minyak goreng

Cara membuat telur dadar :
* Pertama-tama masukkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan bawang putih, bawang merah dan cabai rawit, kemudian kocok hingga agak berbusa, lebih bagus mengocok menggunakan garpu.
* Panaskan minyak, goreng telur hingga setengah matang, kemudian balik sisinya dan matangkan. Setelah kedua sisinya matang lalu matikan api
* Telur dadar siap untuk disajikan.

Resep Semur Telur

Apabila semur selalu identik dengan daging, kali ini penulis akan mempostingkan resep semur dengan bahan baku telur dan berbagai sayuran. Semur telur ini dimasak dengan kuah dan juga sayuran sehingga tampilannya sangat cantik dan mirip selat solo. 

 Bahan-bahan :

* 500 gr telur ayam

* 100 gr buncis, potong dengan panjang kurang lebih 3 cm

* 100 wortel, potong memanjang 3 cm agak tipis

* 100 gr kentang, potong sesuai selera lalu goreng

* 500 ml air

* 1 ruas jari lengkuas, memarkan

* 1 batang kayu manis

* 4 sdm kecap manis

* minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

* 5 butir bawang merah

* 3 siung bawang putih

* 1/2 sdt pala

* 1/2 sdt merica butiran

* 3 butir kemiri

Pelengkap :

* bawang merah goreng

Cara membuat semur telur :

* Pertama-tama rebus telur hingga matang, lalu kupas kulitnya, sisihkan

* Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan lengkuas dan kayu manis, aduk sebentar kemudian tambahkan air. Masak hingga mendidih, setelah mendidih masukkan sayur buncis dan wortel dan masak hingga sayur matang tapi jangan sampai terlalu matang karena akan mengurangi kandungan gizinya. Setelah sayuran matang lalu masukkan telur, tambahkamn garam dan gula pasir serta kecap manis. Masak hingga bumbu meresap, matikan api

* Sajikan semur telur bersama nasi dengan taburan bawang merah goreng

Resep Telur Selimut Daging

Resep telur selimut daging
Bahan-bahan :
Bahan telur selimut :
* 10 butir telur puyuh
* 300 gr daging sapi giling
* 1 butir putih telur ayam
* 2 siung bawang putih, haluskan
* 1/2 sdt lada bubuk
* 1/2 sdt pala bubuk

* 1/2 sdt garam
* 1/2 sdt gula pasir

Bahan saus :
* 2 siung bawang putih, rajang halus
* 1 buah bawang bombay, iris
* 1/2 sdt garam
* 1/4 sdt merica bubuk
* 1/4 sdt pala bubuk
* 2 sdm saus tomat
* 1 sdm kecap manis
* 100 ml air
* 1 sdm tepung maizena, larutkan dalam sedikit air
* 2 sdm minyak
Pelengkap :
* buncis, wortel, kacang polong, potong-potong kemudian rebus
* kentang, potong-potong kemudian goreng

Cara membuat telur selimut daging :
* Pertama-tama rebus terlebih dahulu telur puyuh, kemudian kupas kulitnya, sisihkan
* Campur daging giling bersama dengan bawang putih halus, lada, pala, garam, gula pasir,  dan putih telur hingga rata.
* ambil 1 butir telur puyuh rebus, lalu bungkus dengan adonan daging giling hingga semua bagian telur tertutup daging, lakukan hingga adonan habis. Setelah itu rebus dalam air mendidih selama sekitar 10 menit. Angkat, tiriskan.
* Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, kemudian tambahkan 100 ml air, masukkan garam, merica bubuk, pala bubuk, saus tomat dan kecap manis, aduk rata dan masak hingga mendidih, setelah mendidih lalu masukkan larutan tepung maizena dan aduk hingga mengental, setelah itu masukkan telur selimut daging yang sudah dibuat tadi, aduk sebentar dan matikan api.
* Telur selimut daging siap disajikan bersama dengan sayuran pelengkap dan kentang goreng.

Resep Telur Cabe Hijau

Resep yang akan kami posting ini adalah resep telur cabe hijau. Telur cabe hijau ini merupakan telur ayam rebus yang dimasak dengan bumbu balado dari cabe hijau. Untuk rasa, cenderung pedas namun tidak terlalu pedas karena menggunakan cabe hijau yang notabene memang tidak sepedas cabe merah.

Resep telur cabe hijau 
Bahan-bahan :
* 500 gr telur ayam
* 1 lembar daun salam
* 2 cm lengkuas, memarkan
* 1 batang serai, ambil bagian putihnya, lalu memarkan
* 1 sdt gula pasir
* 1/2 sdt garam
* 1 sdm air asam jawa
* 100 ml air
* 3 sdm minyak goreng

Bumbu yang digerus kasar :
* 7 butir bawang merah
* 2 siung bawang putih
* 1 buah tomat hijau besar
* 10 buah cabe hijau besar
* 5 buah cabe hijau keriting

Cara membuat telur cabe hijau :
* Pertama-tam rebus telur hingga matang lalu kupas kulitnya, sisihkan
* Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang digerus kasar hingga harum lalu tambahkan daun salam, lengkuas dan serai, aduk-aduk, lalu masukkan air, tambahkan garam, gula pasir dan air asam jawa, masak hingga mendidih. Setelah mendidih kemudian masukkan telur rebus dan masak hingga air habis. Matikan api dan telur cabe hijau telah siap untuk disajikan

Resep Telur Bumbu Rujak

Resep telur bumbu rujak
Bahan-bahan :
* 7 buah telur ayam
* 500 ml santan
* 1 batang serai, memarkan
* 2 cm lengkuas, memarkan
* 2 lembar daun salam
* 3 lembar daun jeruk
* 1/2 sdt garam
* 1 sdm gula jawa sisir

* minyak goreng secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
* 6 butir bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 5 buah cabai merah
* 2 cm kunyit
* 2 cm kencur
* 1/2 sdt ketumbar butiran
* 1 buah tomat
* 1/2 sdt garam
Cara membuat telur bumbu rujak :
* Pertama-tama rebus telur hingga matang, lalu kupas, setelah itu goreng hingga berwarna kecoklatan. Tiriskan
* Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, tambahkan serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas, aduk-aduk lalu masukkan santan, aduk lagi. Masukkan telur yang sudah digoreng, dan masak hingga kuah agak menyusut dan matang. Angkat dan telur bumbu rujak siap untuk disajikan.