Resep Sederhana

Resep Ubi Keju Kriuk

Ubi merupakan salah satu bahan makanan yang kaya akan serat dan sangat baik bagi metabolisme tubuh. Selain kaya akan nutrisi, ternyata ubi juga merupakan salah satu bahan makan yang dapat diolah menjadi beraneka ragam makanan dan camilan, dari kering ubi, donat, bakpao, kue tradisional, es krim dan masih banyak lagi. Salah satu resep yang kali ini akan kami postingkan adalah tentang pengolahan ubi jalar menjadi camilan yang lezat, yakni resep ubi keju kriuk. Ubi yang dicampur dengan keju parut kemudian dibalut tepung roti lalu
digoreng menjadikannya renyah diluar dan lembut di dalam, sangat cocok dinikmati bersama dengan saus tomat ataupun saus mayonaise.

Resep ubi keju kriuk 
Bahan-bahan :
* 500 gr ubi jalar manis
* 200 gr keju cheedar, parut
* 2 batang daun bawang, cincang halus
* 1 batang daun seledri, cincang halus
* 1/2 sdt garam
* 1/2 sdt merica bubuk
* 100 gr tepung terigu
* 1 butir telur
* tepung panir secukupnya
* minyak goreng

Cara membuat ubi keju kriuk :
* Pertama-tama kukus ubi hingga matang, kemudian hancurkan dengan menggunakan garpu.
* Campurkan ke dalam wadah, ubi yang telah dihaluskan bersama dengan keju cheedar parut, daun bawang, daun seledri, garam, merica bubuk, tepung terigu dan telur. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan berbentuk adonan.
* Ambil sekitar 1 sdm adonan, lalu bentuk menjadi bulat dan padat. Lakukan hingga adonan habis
* Setelah itu lalu gulingkan ke dalam tepung panir.
* Panaskan minyak goreng, goreng adonan sebentar saja hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat kemudian tiriskan.
* Ubi keju kriuk telah siap untuk disajikan bersama dengan saus tomat ataupun saus mayonaise.

Resep Cheese Balls

Membuat camilan berbahan dasar keju memang sangatlah digemari, terutama oleh anak-anak. Selain kaya akan protein, rasa keju yang unik juga menjadi kegemaran keluarga. Kali ini, penulis akan mempostingkan salah satu camilan berbahan dasar keju, yakni cheese balls atau bola-bola keju. Keju bercampur bahan-bahan seperti tepung, margarin, telur dll yang di balut tepung panir yang renyah menjadikan camilan ini renyah di luar dan lembut di dalam. Langsung saja kita simak resep pembuatan cheese balls.
Bahan-bahan :
* 200 gr mentega
* 100 gr tepung terigu protein sedang

* 2 butir telur ayam
* 75 gr keju chedar parut
* 50 gr keju, potong dadu 1 cm sebagai isian
* 50 gr susu bubuk full cream
* 1/4 sdt garam
* Tepung panir secukupnya untuk balutan
* 1 liter minyak goreng
Cara membuat cheese balls :
* Pertama-tama mixer mentega bersama dengan telur selama sekitar 5 menit, lalu matikan mixer. Setelah itu tambahkan secara perlahan-lahan sambil diaduk dengan spatula, tepung terigu, susu bubuk full cream, keju chedar parut dan garam. Aduk hingga rata dan berbentuk adonan. Bentuk adonan bulat  kemudian pipihkan lalu isi bagian tengahnya dengan 1 buah potongan dadu keju, lalu bentuk bulat kembali. Lakukan hingga semua adonan habis
* Setelah itu gulingkan adonan ke dalam tepung panir hingga rata
* Panaskan minyak, goreng adonan ke dalam minyak hingga tenggelam. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.
* Cheese balls telah siap untuk disajikan bersama dengan saus tomat ataupun saus mayonaise. 

Resep Kue Getas

Kue getas merupakan kue tradisional yang banyak dijumpai di pasar-pasar tradisional khususnya di Pulau Jawa. Terbuat dari tepung ketan putih, ataupun tepung ketan hitam dan pengolahan akhir secara dibesta, yakni dicelupkan dalam larutan gula menjadikan kue getas memiliki cita rasa kenyal, agak sedikit keras dan manis yang sangat dirindukan.
Resep kue getas :
Bahan-bahan :
* 250 gr tepung ketan
* 100 gr tepung beras
* 150 gr kelapa parut setengah tua
* 125 ml air
* 1 sdt garam
* minyak goreng secukupnya
Bahan pembesta ( pelapis gula ) :
* 150 gr gula pasir

* 125 ml air
Cara membuat kue getas :
* Pertama-tama campurkan tepung ketan, tepung beras, kelapa parut dan garam, aduk hingga rata lalu secara perlahan tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus di aduk-aduk hingga adonan kalis. Setelah adonan kalis lalu bentok adonan menjadi bulat agak lonjong.
* Panaskan minyak goreng, goreng adonan ketan tadi hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat, tiriskan
* Larutan gula : Masak gula pasir bersama dengan 125 ml air hingga mendidih dan agak kental. Pada saat larutan gula ini masih panas, masukkan segera getas yang telah digoreng tadi, aduk sebentar dan angkat, dan biarkan dingin sehingga larutan gula yang menempel tadi menjadi agak mengeras.
* Kue getas telah siap untuk disajikan

Resep Martabak Kentang

Kalau biasanya martabak terdiri dari adonan telur dicampur dengan daun bawang yang banyak, kali ini kita akan mencoba varian martabak dengan menambahkan kentang. Selain kaya akan protein, martabak kentang juga mengandung banyak karbohidrat yang dihasilkan dari kentang, sangat cocok untuk bekal putra putri ke sekolah ataupun sebagai camilan pelengkap minum teh.
Resep Martabak Kentang
Bahan-bahan :
* 4 butir telur ayam
* 250 gr kentang, kupas, potong dadu ukuran 1 cm, kemudian rebus
* 50 gr wortel, potong dau kecil ukuran 1/2 cm, rebus
* 3 lembar daun bawang, rajang
* Minyak goreng secukupnya

Bumbu :
* 1/2 buah bawang bombay, rajang kasar
* 2 siung bawang putih, rajang halus
* 1/2 sdt bubuk kunyit
* 2 sdt kaldu ayam bubuk
* 1/2 sdt jintan bubuk
* 1/4 sdt bubuk kunyit
* 1/2 sdt ketumbar bubuk
* 1/2 sdt merica bubuk
* 1 sdt garam
Bahan kulit :
* 250 gr tepung terigu
* 200 ml susu cair
* 1 sdt garam
* 1 butir telur, kocok lepas
* Margarin secukupnya
Cara membuat martabak kentang :
* Adonan kulit : Campurkan tepung terigu, garam, telur kocok dan susu cair, aduk hingga rata dan tidak ada gumpalan lagi. Panaskan wajan teflon, olesi permukaan wajan dengan margarin, kemudian tuangkan sekitar 1 sendok sayur adonan, ratakan dan buat menyerupai dadar. Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan
* Kocok telur, masukkan kentang rebus, wortel, daun bawang dan semua bumbu, aduk hingga rata.
* Ambil 1 buah kulit, isi dengan bahan isian sesuai selera, lalu bentuk segitiga, rekatkan ujungnya dengan putih telur agar lengket.
* Panaskan minyak goreng, goreng adonan hingga matang dan berwarna kuninng kecoklatan. Angkat dan martabak kentang telah siap untuk disajikan

Resep Singkong Bumbu Pedas

Resep singkong bumbu pedas
Bahan-bahan :
* 500 gr singkong
* 200 ml air
* minyak untuk menggoreng
Bumbu - bumbu :
* 5 butir bawang merah, haluskan
* 3 siung bawang putih, haluskan
* 100 gr cabai keriting merah,haluskan
* 10 buah cabai rawit, haluskan
* 1 sdt kaldu bubuk

* 1 sdt garam
* 1 1/2 sdm gula pasir
* 1 sdm tepung maizena, larutkan dalam sedikit air
Cara membuat singkong bumbu pedas :
* Kupas singkong, buang bagian tengahnya kemudian rebus hingga matang dan empuk. Tiriskan, kemudian goreng hingga kering.
* Panaskan 3 sdm minyak, tumis semua bumbu halus hingga harum dan matang kemudian tambahkan air, masukkan kaldu bubuk, garam dan gula pasir, masak hingga mendidih, setelah mendidih lalu masukkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan adonan. Setelah kental lalu masukkan singkong goreng, aduk hingga semua bumbu tercampur rata ke dalam singkong
* Singkong bumbu pedas telah siap untuk disajikan

Resep Lupis Ketan

Jajanan tradisional yang satu ini merupakan salah satu camilan favorit saya yang masih banyak ditemui di pasar-pasar tradisional di Jawa. Namanya kue lupis ketan. Kue ini biasanya dijual satu paket bersama aneka lupis dan cenil. Untuk cita rasa, ketan kukus yang gurih dipadu dengan urap kelapa dan saus gula merah sangat pas untuk menemani berkumpul bersama keluarga. Untuk resepnya sendiri tidaklah sulit, langsung saja kita simak cara pembuatannya yuk
Resep lupis ketan 

Bahan-bahan :

* 500 gr beras ketan putih

* 1 sdt air kapur sirih
* daun pisang secukupnya untuk membungkus
Bahan saus gula :
* 200 gr gula merah, sisir halus
* 100 ml air
* 2 lembar daun pandan, ikat simpul
Bahan urap kelapa :
* 1/2 butir kelapa parut setengah tua
* 1/2 sdt garam
* 1 lembar daun pandan
Cara membuat lupis ketan :
* Pertama-tama rendam beras ketan dengan air selama 1 jam, kemudian campur dengan air kapur sirih.
* Ambil sekitar 3 sdm makan ketan dan bungkus dengan daun pisang membentuk seperti kelontong. Ikat kedua ujungnya. Lalu kukus selama sekitar 3 jam hingga matang. Setelah matang lalu biarkan dingin dan potong-potong
* Bahan saus : Rebus semua bahan menggunakan api kecil hingga larut dan mendidih, matikan api
* Urap kelapa : Kukus semua bahan selama sekitar 10 menit, kemudian dinginkan
* Penyajian : Sajikan irisan ketan bersama taburan kelapa parut kukus dan saus gula merah.

Resep wedang ronde

Kalau musim hujan seperti sekarang ini bawannya pasti ingin minuman yang hangat - hangat. Nah, salah satu resep minuman tradisional yang dapat menghangatkan tubuh adalah wedang ronde. Wedang ronde merupakan minuman kuah jahe yang di dalamnya terdapat bola-bola yang terbuat dari ketan. Ingin tahu resep membuat wedang ronde? langsung saja kita simak resepnya
Bahan-bahan :
Bahan ronde :
* 100 gr tepung ketan
* 100 ml air panas
* 1/4 sdt garam
* pewarna makanan hijau dan merah

Bahan isian ronde :
* 100 gr kacang tanah sangrai
* 50 gr jahe parut
* 75 gr gula pasir
Bahan kuah :
* 100 gr jahe, memarkan
* 500 ml air
* 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja lalu memarkan
* 50 gr gula merah, sisir
* 100 gr gula pasir
Pelengkap :
* 100 gr kacang tanah sangrai
* 100 gr sagu mutiara yang telah direbus
* 50 gr kolang kaling yang telah direbus hingga lunak

Cara membuat wedang ronde :
* Isian ronde : haluskan kacang tanah sangrai, lalu campur bersama dengan jahe parut dan gula pasir hingga rata, sisihkan
* kulit ronde : Aduk tepung ketan bersama air panas dan garam hingga kalis, lalu bagi menjadi 3 bagian, 1 bagian tidak diberi pewarna, 1 bagian diberi pewarna hijau dan 1 bagian lagi diberi pewarna merah, uleni hingga warna merata. Ambil sedikit adonan, pipihkan lalu ditengahnya beri isian ronde yang telah dibuat tadi, kemudian bentuk bulat. Lakukan hingga semua bahan habis. Kemudian rebus dalam air mendidih hingga matang dan terapung. Angkat, tiriskan, agar tidak menempel satu sama lain, rendam dalam air matang yang telah diaduk dengan gula pasir.
* kuah ronde : Rebus semua bahan hingga mendidih, lalu saring, ambil airnya saja.
* Penyajian : Siapkan mangkuk saji, letakkan beberapa buah ronde, tambahkan sagu mutiara dan kolang kaling lalu siram dengan dengan kuah jahe yang masih panas, kemudian taburi dengan kacang tanah sangrai. Wedang ronde siap untuk disajikan.

Resep Kerupuk Putih

Kerupuk putih atau disebut juga dengan kerupuk uyel merupakan kerupuk khas Indonesia yang keberadaannya tetap eksis sejak jaman dahulu hingga sekarang. Bahkan bagi sebagian orang, makan tanpa pendamping kerupuk dirasa kurang lengkap. Nah, kali ini penulis akan memposting tentang resep pembuatan kerupuk putih yang legendaris ini
Bahan-bahan :
* 500 gr tepung tapioka
* 50 gr tepung terigu
* 4 siung bawang putih

* 1 sdt garam
* 1/4 sdt gula pasir
* 150 ml air
* minyak goreng
Cara membuat kerupuk putih :
* Haluskan bawang putih, lalu tumis hingga harum, matikan api dan biarkan dingin. Setelah dingin masukkan dalam wadah, tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata
* Tambahkan tepung tapioka dan tepung maizena, sambil diaduk-aduk, tuangi air secara perlahan-lahan, aduk terus hingga adonan menjadi kalis.
* Bentuk sebuah plastik hingga membentuk kerucut terbalik, bagian bawahnya diberi lubang kecil yang berfungsi untuk cetakan pembentuk kerupuk. Masukkan adonan kerupuk ke dalam plastik, lalu tekan sambil bentuk bulatan-bulatan menyerupai bentuk kerupuk putih. Lakukan hingga habis
* Kukus adonan selama 15-20 menit, setelah itu jemur di bawah terik matahari hingga benar-benar kering, bisa selama 2 atau 3 hari.
* Setelah kering, goreng kerupuk dalam minyak panas hingga mengembang dan matang. Dan kerupuk putih siap untuk disajikan.

Resep Wingko Babat

Wingko babat adalah kue tradisional Indonesia yang berasal dari daerah Lamongan, Jawa Timur. Disebut wingko babat karena wingko ini berasal dari sebuah desa di Lamongan yang bernama Desa Babat. Langsung saja kita simak cara membuat wingko babat
Bahan-bahan :
* 600 gr tepung ketan
* 400 gr gula pasir
* 300 ml santan dari 1 butir kelapa
* 2 butir kelapa setengah tua, parut memanjang

* 1 lembar daun pandan, ikat simpul
* 1 sdt vanili bubuk
* 1/2 sdt garam
* 1 sdm margarin
* 1 butir telur ayam, kocok lepas
Bahan olesan :
* 1 butir kuning telur
* 1 sdm margarin leleh
Cara membuat wingko babat :
* Panaskan santan bersama gula pasir, garam, dan daun pandan, aduk-aduk terus hingga mendidih.
* Sementara menunggu mendidih, di wadah lain, campurkan adonan tepung ketan dengan vanili bubuk, telur ayam, margarin dan kelapa parut sambil diremas-remas.
* Setelah santan benar-benar mendidih lalu matikan api dan tuangkan santan ke dalam adonan tepung ketan sedikit demi sedikit hingga kalis dan sedikit berminyak.
* Siapkan oven dan alasi bagian bawahnya dengan daun pisang, lalu tuang adonan ke dalam oven, ratakan. Panggang adonan dengan suhu 160 derajat celcius selama 20 menit. Setelah 20 menit keluarkan adonan dan olesi bagian atas dengan kuning telur dan margarin, kemudian panggang lagi sampai benar-benar matang, kira-kira selama 20 menit lagi.
* Keluarkan wingko yang sudah matang, lalu biarkan dingin, setelah dingin, potong-potong wingko dan bungkus dengan kertas minyak.

Masakan Serba Telur

Masakan dari bahan telur merupakan yang paling simple dikerjakan, praktis tis tis, dan ga kalah lezatnya tentu dibanding daging :)..

Resep Telur Dadar Daun Bawang

Resep yang akan penulis share kali ini adalah sebuah resep yang sangat mudah, praktis, cepat dan bahannnya mudah didapat, yakni telur dadar daun bawang, sangat cocok sebagai menu sahur di bulan Ramadhan ini
Bahan-bahan :
* 2 butir telur ayam
* 2 lembar daun bawang, rajang kasar
* 1/2 sdt garam
* 1/4 sdt merica bubuk
* 4 sdm minyak goreng

Cara membuat telur dadar daun bawang :
* Kocok menggunakan garpu, telur bersama dengan daun bawang, garam dan merica bubuk hingga tercampur rata, biasanya dikocok selama 5 menitan
* Panaskan minyak, goreng telur hingga setengah matang, kemudian balik telur dan goreng hingga benar-benar matang. Matikan api dan telur dadar daun bawang telah siap disajikan.

Resep Omelet Sayuran

Resep selanjutnya adalah resep yang kaya protein, vitamin, dan zat besi yang baik bagi pertumbuhan, yakni omelet sayuran.

Bahan-bahan :

* 3 butir telur

* 50 gr udang, cincang kasar

* 50 gr wortel, cincang halus

* 50 gr kacang polong, rebus hingga lunak

* 1/4 buah kubis ukuran sedang, rajang halus

* 3 butir bawang merah, rajang halus

* 1 siung bawang putih, rajang halus

* 1/2 buah bawang bombay, iris melintang

* 2 buah cabai merah, iris serong tipis

* 1/2 sdt pala bubuk

* 1 sdt garam

* minyak sayur secukupnya

Cara membuat omelet sayuran :

* Pertama-tama panaskan 2 sdm minyak sayur, tumis bawang merah, bawang putih, bawang bombay dan cabai merah hingga harum kemudian tambahkan wortel, aduk hingga layu kemudian masukkan kacang polong dan kubis, tambahkan garam, dan pala bubuk, masak hingga agak kering. Setelah kering lalu matikan api. Sisihkan

* Aduk dalam wadah, telur ditambah 1/2 sdt garam hingga rata, kemudian masukkan sayuran yang telah ditumis tadi, aduk hingga tercampur rata.

* Panaskan minyak sayue dalam api yang tidak terlalu besar, masukkan adonan telur, biarkan hingga setengah matang kemudian balik, dan masak hingga matang keseluruhan. Cek dengan garpu, jika ditusuk garpu masih basah dan lengket berarti omelet masih belum matang, jika telah kering dan tidak lengket berarti adonan telah matang, dan siap untuk disajikan

Resep sambal goreng telur puyuh

Resep sambal goreng telur puyuh
Bahan-bahan :
* 500 gr telur puyuh
* 300 gr hati ayam
* 2 lembar daun salam
* 3 lembar daun jeruk
* 1 ruas jare lengkuas, memarkan
* 2 sdm air asam jawa
* 4 sdm kecap manis
* 1/2 sdt garam
* 1 sdt gula pasir

* 150 ml air
* minyak goreng secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
* 8 butir bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 5 buah cabai merah
* 5 buah cabai rawit ( disesuaikan selera )

Cara membuat sambal goreng telur puyuh :
* Pertama-tama rebus telur puyuh hingga matang, kemudian kupas kulitnya. Di tempat terpisah, rebus hati ayam hingga matang dan empuk, lalu potong-potong dadu ukuran 1 cm. Sisihkan
* Panaskan 3 sdm minyak, tumis semua bumbu halus hingga harum, tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan air asam jawa serta air, garam dan gula pasir. Aduk hingga tercampur rata bumbu, tambahkan kecap manis,  lalu masukkan hati ayam, aduk sebentar. Setelah itu masukkan telur puyuh dan masak hingga air habis dan bumbu meresap.
* Sambal goreng telur puyuh telah siap untuk disajikan.

Resep Telur Dadar Sederhana

Telur dadar merupakan salah satu resep paling mudah dibuat dan hampir semua orang bisa membuatnya. Selain mudah dan cepat cara membuatnya, telur dadar juga menjadi alternatif lauk pauk di akhir bulan karena murah meriah.

Bahan-bahan :
* 2 butir telur ayam
* 2 butir bawang merah, iris tipis
* 1 siung bawnag putih, iris tipis
* 4 buah cabai rawit ( optional ), saya lebih suka menggunakan cabai rawit, jika kurang suka, bisa
diganti dengan lada bubuk atau merica bubuk
* 1/2 sdt garam
* 3 sdm minyak goreng

Cara membuat telur dadar :
* Pertama-tama masukkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan bawang putih, bawang merah dan cabai rawit, kemudian kocok hingga agak berbusa, lebih bagus mengocok menggunakan garpu.
* Panaskan minyak, goreng telur hingga setengah matang, kemudian balik sisinya dan matangkan. Setelah kedua sisinya matang lalu matikan api
* Telur dadar siap untuk disajikan.

Resep Semur Telur

Apabila semur selalu identik dengan daging, kali ini penulis akan mempostingkan resep semur dengan bahan baku telur dan berbagai sayuran. Semur telur ini dimasak dengan kuah dan juga sayuran sehingga tampilannya sangat cantik dan mirip selat solo. 

 Bahan-bahan :

* 500 gr telur ayam

* 100 gr buncis, potong dengan panjang kurang lebih 3 cm

* 100 wortel, potong memanjang 3 cm agak tipis

* 100 gr kentang, potong sesuai selera lalu goreng

* 500 ml air

* 1 ruas jari lengkuas, memarkan

* 1 batang kayu manis

* 4 sdm kecap manis

* minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

* 5 butir bawang merah

* 3 siung bawang putih

* 1/2 sdt pala

* 1/2 sdt merica butiran

* 3 butir kemiri

Pelengkap :

* bawang merah goreng

Cara membuat semur telur :

* Pertama-tama rebus telur hingga matang, lalu kupas kulitnya, sisihkan

* Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan lengkuas dan kayu manis, aduk sebentar kemudian tambahkan air. Masak hingga mendidih, setelah mendidih masukkan sayur buncis dan wortel dan masak hingga sayur matang tapi jangan sampai terlalu matang karena akan mengurangi kandungan gizinya. Setelah sayuran matang lalu masukkan telur, tambahkamn garam dan gula pasir serta kecap manis. Masak hingga bumbu meresap, matikan api

* Sajikan semur telur bersama nasi dengan taburan bawang merah goreng

Resep Telur Selimut Daging

Resep telur selimut daging
Bahan-bahan :
Bahan telur selimut :
* 10 butir telur puyuh
* 300 gr daging sapi giling
* 1 butir putih telur ayam
* 2 siung bawang putih, haluskan
* 1/2 sdt lada bubuk
* 1/2 sdt pala bubuk

* 1/2 sdt garam
* 1/2 sdt gula pasir

Bahan saus :
* 2 siung bawang putih, rajang halus
* 1 buah bawang bombay, iris
* 1/2 sdt garam
* 1/4 sdt merica bubuk
* 1/4 sdt pala bubuk
* 2 sdm saus tomat
* 1 sdm kecap manis
* 100 ml air
* 1 sdm tepung maizena, larutkan dalam sedikit air
* 2 sdm minyak
Pelengkap :
* buncis, wortel, kacang polong, potong-potong kemudian rebus
* kentang, potong-potong kemudian goreng

Cara membuat telur selimut daging :
* Pertama-tama rebus terlebih dahulu telur puyuh, kemudian kupas kulitnya, sisihkan
* Campur daging giling bersama dengan bawang putih halus, lada, pala, garam, gula pasir,  dan putih telur hingga rata.
* ambil 1 butir telur puyuh rebus, lalu bungkus dengan adonan daging giling hingga semua bagian telur tertutup daging, lakukan hingga adonan habis. Setelah itu rebus dalam air mendidih selama sekitar 10 menit. Angkat, tiriskan.
* Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, kemudian tambahkan 100 ml air, masukkan garam, merica bubuk, pala bubuk, saus tomat dan kecap manis, aduk rata dan masak hingga mendidih, setelah mendidih lalu masukkan larutan tepung maizena dan aduk hingga mengental, setelah itu masukkan telur selimut daging yang sudah dibuat tadi, aduk sebentar dan matikan api.
* Telur selimut daging siap disajikan bersama dengan sayuran pelengkap dan kentang goreng.

Resep Telur Cabe Hijau

Resep yang akan kami posting ini adalah resep telur cabe hijau. Telur cabe hijau ini merupakan telur ayam rebus yang dimasak dengan bumbu balado dari cabe hijau. Untuk rasa, cenderung pedas namun tidak terlalu pedas karena menggunakan cabe hijau yang notabene memang tidak sepedas cabe merah.

Resep telur cabe hijau 
Bahan-bahan :
* 500 gr telur ayam
* 1 lembar daun salam
* 2 cm lengkuas, memarkan
* 1 batang serai, ambil bagian putihnya, lalu memarkan
* 1 sdt gula pasir
* 1/2 sdt garam
* 1 sdm air asam jawa
* 100 ml air
* 3 sdm minyak goreng

Bumbu yang digerus kasar :
* 7 butir bawang merah
* 2 siung bawang putih
* 1 buah tomat hijau besar
* 10 buah cabe hijau besar
* 5 buah cabe hijau keriting

Cara membuat telur cabe hijau :
* Pertama-tam rebus telur hingga matang lalu kupas kulitnya, sisihkan
* Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang digerus kasar hingga harum lalu tambahkan daun salam, lengkuas dan serai, aduk-aduk, lalu masukkan air, tambahkan garam, gula pasir dan air asam jawa, masak hingga mendidih. Setelah mendidih kemudian masukkan telur rebus dan masak hingga air habis. Matikan api dan telur cabe hijau telah siap untuk disajikan

Resep Telur Bumbu Rujak

Resep telur bumbu rujak
Bahan-bahan :
* 7 buah telur ayam
* 500 ml santan
* 1 batang serai, memarkan
* 2 cm lengkuas, memarkan
* 2 lembar daun salam
* 3 lembar daun jeruk
* 1/2 sdt garam
* 1 sdm gula jawa sisir

* minyak goreng secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
* 6 butir bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 5 buah cabai merah
* 2 cm kunyit
* 2 cm kencur
* 1/2 sdt ketumbar butiran
* 1 buah tomat
* 1/2 sdt garam
Cara membuat telur bumbu rujak :
* Pertama-tama rebus telur hingga matang, lalu kupas, setelah itu goreng hingga berwarna kecoklatan. Tiriskan
* Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, tambahkan serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas, aduk-aduk lalu masukkan santan, aduk lagi. Masukkan telur yang sudah digoreng, dan masak hingga kuah agak menyusut dan matang. Angkat dan telur bumbu rujak siap untuk disajikan.

Brokoli Goreng Tepung

 Bosan juga setiap hari makan brokoli , karena taunya hanya tumis , dibuat sop, hingga akhirnya liat resep ini. perlu dicoba juga biar hidup bervariasi hehe

 Resep Brokoli Goreng Tepung

Brokoli merupakan salah satu sayuran hijau yang kaya akan manfaat dan dapat mecegah timbulnya penyakit kanker. Selain kaya manfaat, brokoli juga sangat lezat diolah menjadi berbagai varian makanan, seperti tumis, sup, dll. Kali ini kami akan berbagi resep brokoli goreng tepung yang renyah dan gurih.
Bahan-bahan :
* 500 gr brokoli, potong-potong
* 150 gr tepung roti
* Minyak goreng

Bahan pencelup :
* 4 siung bawang putih, parut
* 1/2 sdt merica bubuk
* 1 sdt garam
* 1 butir telur, kocok lepas
* 100 gr tepung terigu
* 50 gr tepung beras
* 100 ml susu cair
Bahan pelengkap :
* Saus sambal/saus tomat
* Saus mayonaise
Cara membuat brokoli goreng tepung :
* Pertama-tama cuci brokoli dengan air hangat yang dicampur 1 sdm air garam, lalu bilas dengan air bersih, tiriskan.
* Campurkan semua bahan pencelup ke dalam wadah, aduk hingga rata
* Celupkan brokoli ke dalam adonan pencelup lalu gulingkan ke dalam adonan tepung roti hingga rata, lakukan hingga semua brokoli habis
* Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng brokoli tepung hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan brokoli goreng tepung siap disajikan bersama saus tomat atau saus sambal ataupun saus mayonaise.

Pencok Kacang Panjang

pencok itu bahasa apa yah, terasa aneh jadi ada baiknya di praktekkan resep ini, lezat kelihatannya

Resep Pencok Kacang Panjang

Pencok kacang panjang adalah sejenis sambal yang dikombinasikan dengan kacang panjang. Pencok kacang panjang ini sangat pas dinikmati bersama nasi dan ikan asin ataupun ikan goreng, bisa juga dengan lauk-pauk lainnya.
Bahan-bahan :
* 100 gr kacang panjang, potong kecil 1/2 cm
* 2 siung bawang putih
* 2 buah bawang merah
* 10 buah cabai rawit

* 1/2 sdt terasi yang sudah dibakar
* 1/2 sdt garam
* 1 sdt gula merah
* 1 ruas jari asam jawa
* 2 cm kencur
* 1 genggam daun kemangi
Cara membuat pencok kacang panjang :
* bawang putih, bawang merah, cabai rawit, terasi, gula merah, garam, asam jawa dan kencur digerus hingga halus, setelah itu masukkan potongan kacang panjang lalu gerus kasar. Tambahkan daun kemangi dan aduk. Pencok kacang panjang siap disajikan bersama nasi dan lauk-pauk.

Mie Setan

wah sepertinya ini perlu dicoba dirumah, apa bener ada setan di mulut hehe, alas pedas.. 

Resep Mie Setan

Mie setan merupakan salah satu olahan mie yang sedang populer di Kota Malang. Disebut mie setan karena dalam memiliki rasa yang super pedas. Siapapun yang menyantap mie setan harus serta merta menyediakan tisu dan minuman untuk mengatasi rasa pedas yang luar biasa. Di kota Malang sendiri, level kepedasan yang dimiliki beraneka ragam, mulai yang ringan sekitar 10 buah cabai rawit hingga level berat yang mencapai 125 buah cabai rawit. Kalau saya pribadi, 15 atau 20 buah cabai rawit saja sudah cukup membuat mata
menangis terus-terusan saking pedasnya. Bagaimana dengan Anda??

Resep Mie Setan :
* 1 atau 2 bungkus mie instan
* 10 hingga 100 buah cabai rawit ( saran 10 - 40 saja, tapi jika kuat di atas 40 juga tidak apa-apa )
* ayam suwir secukupnya
* sosis ayam/sapi, potong-potong
* kerupuk

Cara membuat mie setan :
* Didihkan air, masak mie instan.
* Haluskan cabai rawit, lalu campurkan dengan bumbu mie instan, beri sedikit air panas.
* Setelah mie matang, kira-kira 2 sampai 3 menit lalu masukkan mie ke dalam bumbu cabai tadi, aduk hingga rata. Taburi mie dengan ayam suwir, sosis dan tambahkan kerupuk sebagai teman makan. Jangan lupa air minum yang agak banyak sebagai penawar rasa pedas.

Pom Pom Potato

Berawal dari postingan temang di FB, langsung deh browsing, apaan seh itu pom pom kentang.. yuk kita liat heheh. besok harus dipraktekkan ini. 

Resep Pom Pom Potato

Bahan :

• 1 kg kentang (saya gunakan 350 gr)
• 1 blok keju cheddar/ 180 gr (saya gunakan 50gr), diparut
• 2 - 3 sendok makan susu kental manis putih (saya gunakan 1/2 sendok makan)
• 3 kuntum brokoli, rebus hingga lunak lalu cincang (saya tambahkan sendiri)
• 1 butir telur untuk mencelup adonan, kocok lepas
• tepung roti secukupnya
• minyak untuk menggoreng

 Cara membuat :

1. Kupas kentang, potong-potong lalu rebus kentang hingga lunak
2. Di mangkuk ukuran sedang, masukkan kentang lalu haluskan dengan sendok nasi atau bisa juga dengan sendok kayu
3. Masukkan brokoli cincang, susu kental manis dan keju parut, aduk rata
4. Bentuk adonan sesuai selera
5. Celupkan ke dalam telur kocok, lalu balurkan ke dalam tepung roti
6. Simpan di dalam freezer selama kurang lebih 1 - 2 jam
7. Keluarkan dari freezer, diamkan kurang lebih selama 5 menit di suhu ruang

   

   adonan pom pom potato

8. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang
9. Perhatikan supaya jangan terlalu sering membolak-balik adonan
10. Ketika sudah berwarna kuning kecoklatan, angkat lalu tiriskan
11. Siap disantap kala hangat

pompom potatoes

Nah mudah sekali kan resep pom pom potato ini, semoga tertarik untuk mencobanya sendiri di rumah ya..semoga suka ya...

Manfaat GULA untuk Kecantikan

Manfaat Gula 

TRIBUNNEWS.COM - Ini dia manfaat gula buat kecantikan kulit remaja. Gula punya banyak manfaat keren buat kulit wajah dan badan kita. Manfaatnya sangat efektif diserap tubuh kita, makanya gula dianggap sebagai salah satu perawatan paling direkomendasi buat masalah kulit terutama kulit sensitif. Apa saja ya manfaat gula buat kecantikan kulit remaja?
* Scrub
Biar kulit kita selalu cerah dan bersinar, pakai gula merah maupun gula pasir halus lebih baik daripada scrub pakai garam yang belum tentu cocokbuat kulit sensitif. Kulitkita butuh scrub buat menghilangkan debu, sebum atau minyak kulit serta sel kulit mati supaya mudah pergantian sel kulit baru lebih cepat dan bikin kulit kita tetap segar.

* Membersihkan Kulit Lebih Dalam
Gula punya teknik lebih baik buat membersihkan wajah kita paling dalam. Saat kita campur gula dengan minyak atau krim, larutan gula akan membersihkan pori paling dalam dan kecil sekalipun dari debu dan kotoran. Gula bisa membersihkan pori kulit yang tersumbat akibat komedo yang sulit kita keluarkan. Coba rajin menggunakan scrub gula minimal seminggu sekali supaya mendapatkan hasil maksimal.
* Melembabkan Kulit
Masker dari gula, ternyata kaya akan nutrisi yang bisa melembabkan kulit dengan tepat. Walau kulit kita berminyak, gula dengan pintar bisa menutrisi dan menjaga kelembaban kulit sesuai dengan jumlah yang dibutuhkan. Caranya, ambil gula secukupnya. Campur dengan minyak (jojoba, almond, zaitun atau kelapa murni), lalu oleskan di wajah sebagai masker.
*Anti Aging
Gula merupakan media paling ampuh dan juaranya menghilangkan kerutan atau garis halus di kulit kita akibat gaya hidup yang enggak sehat. Selain itu, gula juga bisa bikin kulit kita bersinar dan kemerahan alami. Dan warna kulit bisa setingkat lebih putih tiap kali kita menggunakannya.

YOGA is The Best Choice

Hari ini saya mendadak mencari informasi tentang Yoga, karena kebetulan ada seorang teman yang memberi informasi mengenai Yoga yang diikuti teman tersebut. dan ternyata saya di perbolehkan ikut, jadi deh, besok jumat tanggal 5 September 2014, saya bisa ikut, kl ada matras bawa sendiri ya, haduhh, dari mana saya mendapatkannya hehe...., asyik , mari kita simak Yoga bagi pemula.. semoga bermanfaat buat saya yang ingin mencari kedamaain hati :D

Teknik Dasar Pernapasan Yoga

Kata yoga berarti “persatuan” dalam bahasa Sansekerta, bahasa India kuno di mana yoga berasal. Kita dapat berpikir tentang persatuan yang terjadi antara tubuh, pikiran, dan jiwa. Apa saja teknik dasar pernapasan yoga? Latihan pernapasan yoga yang disebut pranayama dalam bahasa sansekerta, dapat dilakukan sesuai dengan pose yoga atau hanya sambil duduk dengan tenang.

Bernapas adalah salah satu fungsi yang penting bagi manusia. Secara tidak disadari kita melakukan aktivitas yang disebut bernapas. Tanpa sadar kita menghirup udara dan melepaskannya. Sebetulnya kita dapat mengontrol aktivitas tersebut, yaitu dengan melakukan latihan pranayama. Salah satu dari lima prinsip yoga adalah pranayama atau latihan pernapasan yang mempromosikan pernapasan yang tepat. Dalam titik pandang yoga, pernapasan yang tepat adalah untuk membawa lebih banyak oksigen ke dalam darah dan otak, dan untuk mengontrol Prana atau energi kehidupan vital.
Pernapasan yoga pada dasarnya adalah seperti mengirim faks ke sistem saraf Anda dengan pesan untuk bersantai. Berikut adalah teknik dasar pernapasan yoga:

• Duduklah dengan nyaman di kursi.
• Tutup mata Anda dan bayangkan seekor angsa yang meluncur dengan damai di danau
• Seperti angsa, biarkan napas Anda mengalir dalam kedamaian. Idealnya, hirup dan hembuskan napas melalui hidung.
• Jika hidung Anda tersumbat, cobalah kombinasikan antara hidung dan mulut, atau hanya menggunakan mulut.
• Perpanjang napas Anda secara maksimal senyaman mungkin (hiruplah senyaman Anda mampu, dan hembuskan semaksimal mungkin) dan ulangi kegiatan ini sebanyak 20 kali, kemudian secara bertahap biarkan napas Anda kembali normal.
• Duduklah beberapa saat dengan mata tertutup dan Anda dapat melihat perbedaan bagaimana perasaan Anda secara keseluruhan. Dapatkan Anda bayangkan betapa santai dan tenangnya yang akan Anda rasakan setelah 10-15 menit melakukan pernapasan yoga?

Pranayama merevitalisasi tubuh seseorang. Selain itu, dengan berlatih pranayama dapat memantapkan emosi dan menciptakan kejelasan pikiran dan diharapkan dapat mencapai keseimbangan dalam hidup Anda. Semoga dengan membaca teknik dasar pernapasan yoga yang dituliskan di atas, dapat memberikan manfaat.

 10 Gerakan Yoga Terbaik untuk Wanita ?

10 Gerakan Yoga Terbaik untuk Wanita

Sekarang yoga sedang tren dalam dunia body language, menjaga kesehatan dan juga menurunkan berat badan. Memang, manfaat yoga sudah terbukti. Yoga sudah menjadi salah satu metode fitnes yang diajarkan di pusat-pusat kebugaran. Namun banyak orang salah mempraktekan yoga, terutama wanita sehingga hasil yang didapat tidak maksimal. Berikut ini ada daftar 10 gerakan yoga untuk kesehatan dan juga gerakan yoga untuk menurunkan berat badan yang bisa dipraktekan di rumah anda.

Child’s Pose

Peregangan pinggul, paha depan, punggung. Gerakannya:

1. Berlutut di lantai dengan posisi kaki saling bersentuhan dan lutut dibuka selebar pinggul. Duduklah di tumit anda.
2. Baringkan tubuh diantara paha dan bawa dahi anda ke matras. Luruskan lengan ke deoan hingga telapak tangan menyentuh lantai. Tutup mata dan tarik napas panjang. Tahan selama minimal satu menit.

Mengapa itu baik untuk Anda?
Pose seperti hendak tidur ini membuka pinggul dan membantu mengurangi sesak.

Downward Facing Dog

Peregangan tulang belakang, paha belakang, glutes, betis, memperkuat deltoids, triceps.

Berikut gerakannya:

1. Mulai dengan posisi merangkak, kaki dan lutut selebar pinggul. Posisi tangan selebar bahu dan jari-jari menyebar luas.
2. Menekan tangan anda kuat-kuat, angkat lutut dari lantai dan luruskan kaki.
3. Pindahkan tangan anda ke depan beberapa inci, pindahkan kaki anda ke belakang beberapa inci untuk memperpanjang pose. Tekan paha seperti anda menekan mereka ke dinding belakang. Tekan tumit ke belakang dan ke arah lantai (meskipun tidak mungkin mencapai matras).
4. Rilekskan kepalaserta leher dan biarkan bahu anda meluncur kembali ke arah kaki. Tarik napas panjang. Tahan selama setidaknya satu menit.

Mengapa itu baik untuk Anda?

Pose downward Facing Dog adalah taktik penguat tubuh bagian atas. Dan sebagai pembalik (artinya pinggul lebih tinggi daripada hati Anda), sehingga meningkatkan sirkulasi.

Warrior II

Peregangan pinggul, paha bagian dalam, dada, menguatkan quadriceps, perut, bahu.

Berikut gerakannya:

1. Berdiri tegak dengan kaki terbuka. Putar kaki kanan sehingga jari-jari kaki menunjuk ke arah bagian depan matras. Belok kaki kiri Anda di 30 derajat.
2. Angkat lengan setinggi bahu, sejajar dengan lantai, telapak tangan menghadap ke bawah. Tekuk lutut kanan Anda sehinggatulang kering dan paha membentuk sudut 90 derajat.
3. Kerutkan tulang ekor dengan lembut seperti anda menarik perut, tahan napas selama 5 hembusan dan keluarkan melalui hidung. Luruskan kaki kanan dan ulangi pada sisi yang berlawanan

Mengapa itu baik untuk Anda
Pose yang kuat ini akan membuat anda bertambah tinggi, ramping, lengan kencang dan kaki lebih tegas.

Plank Pose

Menguatkan lengan, punggung, bahu, inti, quadriceps.

Berikut gerakannya:

1. Dari posisi Downward facing dog diatas, tekan ke telapak tangan dan bawa dada ke depan sehingga bahu berada di atas pergelangan tangan dan Anda berada di puncak posisi push-up.
2. Tekan tumit anda ke dinding di belakang Anda dan tegakkan kepala ke depan hingga membentuk sebuah garis lurus dari atas kepala sampai ke tumit Anda. Tahan selama setidaknya 1 menit.

Mengapa itu baik untuk anda?
Plank adalah cara yang sederhana namun menantang untuk membangun kekuatan tubuh bagian atas, banyak otot yang bekerja sama seperti otot di lengan, punggung.

Fierce Pose

Peregangan tulang belakang, menguatkan quadriceps, pergelangan kaki, punggung.

Berikut gerakannya:

1. Lebarkan kaki selebar pinggul, sebarkan jari-jari kaki untuk menciptakan basis yang stabil. Ketika Anda mengangkat tangan ke atas, telapak tangan berhadapan satu sama lain, tekuk lutut Anda dan dudukan pantat anda kembali seolah-olah anda sedang duduk di kursi.
2. Tarik perut untuk menghindarkan lengkungan di punggung bawah. Letakkan semua berat badan anda ke tumit dan pastikan lutut anda tidak melewati jari-jari kaki. Tahan napas selama 5 kali hembusan dalam-dalam dan keluar melalui hidung. Istirahat selama satu menit. Ulangi.

Mengapa itu baik untuk anda?
Pose ini jaminan jika anda cedera, memperkuat quadriceps, memberikan dukungan kuat di sekitar lutut Anda, membuat lutut tahan terhadap cedera. Fierce pose juga meningkatkan postur tubuh.

Tree Pose

Peregangan pinggul, paha bagian dalam, memperkuat kaki, tulang belakang,

Berikut gerakannya:

1. Berdiri dengan kaki lurus dan bersentuhan, tangan di pinggul. Transfer berat badan ke kaki kiri saat anda menekuk lutut kanan dan tempatkan telapak kaki kanan di bagian dalam kaki kiri Anda. Untuk pemula, bisa mulai menempatkan dari mata kaki, untuk yoga yang lebih tinggi bisa ditempatkan di paha. Dengan lembut tekan kaki kanan terhadap kaki kiri.
2. Cakupkan tangan di depan dada dalam pose berdoa. Tunggu selama 1 menit. Untuk yoga yang lebih maju: Angkat lengan Anda lurus tepat di atas kepala, telapak tangan menghadap masuk

Mengapa itu baik untuk Anda?
Pada hari-hari ketika pikiran anda kacau, pose ini bertujuan untuk memusatkan pikiran.

Garland Pose

Peregangan tubuh belakang bagian bawah, pangkal paha, pinggul, pergelangan kaki.

Berikut gerakannya:

1. Berdiri dengan kaki sedikit terbuka lebih lebar dari pinggul. Cakupkan kedua telapak tangandi depan dada seperti pose berdoa. Putar jari-jari kaki menghadap sedikit keluar.
2. Tekuk lutut dalam-dalam dan berjongkoklah di antara kaki Anda. Dengan tangan tetap tercakup di depan dada, tekan siku anda ke tengah-tengah lutut secara perlahan sambil membuka pinggul. Jaga agar posisi tulang belakang lurus dan dada terbuka. Rasakan ketegangan di tubuh belakang bagian bawah mencair. Tahan selama setidaknya 1 menit.

Mengapa itu baik untuk Anda?
Pose ini bisa meringankan masalah sembelit dan perut seperti kram

Boat Pose

Memperkuat mata, quadriceps

Berikut gerakannya:

1. Duduklah dengan lutut ditekuk, jari-jari kaki mendatar di lantai. Miringkan tubuh ke belakang seperti posisi bersandar. Angkat kaki anda sehingga tulang kering sejajar dengan lantai, lutut tertekuk.
2. Luruskan tangan ke depan sejajar lantai dengan posisi telapak tangan saling berhadapan. Jaga dada anda tinggi-tinggi dan mulailah luruskan kaki Anda. Tahan selama 5 sampai 10 napas. Ulangi 5 kali.

Mengapa itu baik untuk anda?
Pose yoga seperti ini meregangkan tanpa perlu melelahkan leher.

Bridge Pose

Peregangan badan bagian depan, memperkuat paha belakang.

Berikut gerakannya:

1. Berbaring telentang, tekuk lutut Anda dan tempatkan telapak kaki Anda di lantai dalam posisi terbuka selebar pinggul. Jari-jari menghadap lurus ke depan. Tempatkan lengan lurus di sepanjang sisi tubuh dengan posisi telapak tangan ke bawah.
2. Tekan ke kaki Anda dengan lembut sehingga pinggul terangkat naik. Biarkan badan bagian depan anda naik turun secara perlahan seiring dengan napas. Tahan selama 5 sampai 10 napas. Ulangi 3 kali.

Mengapa itu baik untuk anda?
Pose ini membuka dada dan tulang rusuk, memperdalam nafas dan dengan oksigen yang lebih Anda dapat menambah energi tubuh.

Half Lord of the Fishes

Peregangan pinggul, bahu, punggung, leher, memperkuat tulang punggung

Berikut gerakannya:

1. Duduklah di lantai dengan kaki terentang di depan Anda. Kemudian bawa telapak kaki kanan ke lantai di sebelah luar pinggul kiri. (posisi lutut kanan ke langit-langit).
2. Tekuk lutut kiri dan bawa kaki kiri ke bagian luar paha kanan. Tempatkan tangan kanan di lantai persis di belakang pinggul kanan. Angkat lengan kiri ke langit-langit. Saat Anda mengeluarkan napas, tekuk lengan kiri dan tempatkan siku kiri ke bagian luar lutut kanan Anda.
3. Panjangkan tulang belakang anda dengan cara menghirup dan bernapas dalam-dalam. Tekan siku kiri ke kaki kanan Anda untuk membantu berputar tubuh bagian atas. Lihat ke dinding di belakang Anda. Tahan selama 5 sampai 10 napas dalam-dalam. Ulangi di sisi yang berlawanan.

Yoga Untuk Mengatasi Insomnia

Insomnia dapat didefinisikan sebagai gejala kelainan dalam tidur, yang ditandai dengan kesulitan berulang untuk tidur atau mempertahankan tidur, walaupun ada kesempatan untuk itu. Insomnia dapat disebabkan oleh adanya suatu penyakit, atau adanya ketidaknyamanan psikis, seperti stres, rasa takut, kegelisahan, depresi, panik, dan rasa cemas yang berlebihan. Umumnya imsonia diatasi menggunakan obat tidur atau zat penenang lainnya. Namun sebenarnya banyak cara alternatif untuk mengatasi insomnia, salah satunya dengan yoga. Berikut ini adalah bagaimana manfaat yoga untuk mengatasi insomnia.

Yoga adalah aktivitas di mana seseorang memusatkan pikiran untuk mengendalikan panca indera dan tubuhnya secara keseluruhan, dengan tujuan untuk mencapai penyatuan dengan Sang Pencipta. Salah satu manfaat penting dari yoga adalah membantu meningkatkan kualitas kesadaran spiritual, sehingga sangat dimungkinkan melakukan yoga untuk mengatasi insomnia, terutama yang diakibatkan ketidaknyamanan psikis. Dengan melakukan yoga, terutama teknik olah napas atau pranayama, Anda akan bisa lebih fokus, menenangkan pikiran, menurunkan tingkat stres, memberikan perasaan tenang dan nyaman pada tubuh, sehingga diharapkan insomnia akan menghilang dengan sendirinya.

 

Dari segi kesehatan fisik, dengan melakukan latihan yoga secara teratur, tubuh akan membakar lebih banyak zat gula dari dalam tubuh, dan melepaskan senyawa kimia yang membantu tidur. Latihan sebaiknya dilakukan maksimal 4 jam sebelum tidur, agar gejala insomnia tidak meningkat. Saat latihan, Anda bisa merasakan muncunya hawa panas pada tubuh. Hawa panas ini akan memperbaiki sirkulasi darah yang akan meningkatkan daya kerja organ tubuh, termasuk otak yang akan mengatur irama tidur Anda. Hawa panas juga merupakan salah satu cara untuk membersihkan racun dari dalam tubuh dan meregenerasi sel-sel, yang akan memberikan ketenangan pikiran dan hasilnya adalah tidur yang lebih nyenyak.

Salah satu gerakan yoga untuk mengatasi insomnia adalah corpse pose, atau Savasana. Pose ini terlihat sederhana, namun bisa menjadi sulit apabila pikiran Anda tidak tenang. Untuk melakukan pose Savasana, berbaringlah di tempat tidur, biarkan kaki Anda rileks dengan posisi kaki menghadap keluar, dan kedua tangan di samping tubuh dengan telapak tangan menghadap ke atas. Atur pernapasan, tenangkan badan dan pikiran. Jangan berusaha untuk mengendalikan pikiran Anda, biarkan pikiran Anda mengalir, dan amati dalam keheningan. Setelah pikiran Anda tenang, Anda akan lebih mudah untuk tidur dengan nyenyak

Manfaat Yoga untuk Kecantikan

Selama ini, yoga dikenal sangat bermanfaat bagi kesehatan. Ternyata, tak hanya itu. Banyak wanita yang tekun berlatih dengan tujuan mendapatkan manfaat yoga untuk kecantikan.

Yoga adalah jenis latihan fisik dan pernapasan yang sudah ada sejak 5.000 tahun yang lalu. Semakin hari, yoga semakin disukai. Bahkan, masyarakat Indonesia telah menganggapnya sebagai gaya hidup.

Meskipun demikian, masih banyak orang yang bertanya-tanya, apa hubungan antara latihan gerakan yoga dengan manfaat yoga untuk kecantikan? Gerakan-gerakan dalam yoga terbukti dapat menyelaraskan pikiran dan tubuh kita. Karena itu, dengan melakukan gerakan yoga secara rutin, dapat bermanfaat bagi kecantikan.

Berikut ini beberapa uraian tentang manfaat yoga untuk kecantikan:

1. Meredakan Stress

Inilah manfaat yoga yang paling terkenal. Gerakan meditasi yang diikuti dengan latihan pernapasan, membuat aliran darah di seluruh tubuh menjadi lebih lancar. Hal ini membuat pikiran pun terbawa tenang. Emosi negatif seakan menguap keluar, dan pada akhirnya dapat meredakan stress. Tanpa stress, wajah akan terlihat awet muda.

2. Menurunkan Berat Badan

Sepintas, gerakan-gerakan yoga terlihat mudah dan lembut. Tak ada gerakan yang tampak terlalu aktif seperti pada gerakan senam. Namun, dibalik kelembutan itu, gerakan yoga mampu membakar lemak yang menumpuk di dalam tubuh. Itulah sebabnya kita berkeringat saat melakukan yoga. Keampuhan gerakannya dalam menurunkan berat badan, merupakan manfaat yoga untuk kecantikan yang sangat diminati oleh wanita.

3. Menambah Pasokan Oksigen

Penyakit paling takut hinggap di tubuh yang kaya oksigen. Dengan melakukan yoga, pasokan oksigen ke dalam tubuh semakin besar. Sirkulasi oksigen juga mengalir deras ke bagian wajah. Sehingga, menyebabkan kerut-kerut di sekitar wajah memudar. Tak hanya itu, wajah juga tampak selalu segar berseri.

 

Manfaat Yoga Untuk Kesehatan

Yoga sejatinya adalah aktivitas meditasi di mana para pelakunya melakukan olah tubuh dan berkonsentrasi dengan memusatkan pikiran, dengan tujuan akhir untuk mencapai penyatuan dengan Sang Pencipta. Dengan melakukan yoga, ternyata tidak hanya bermanfaat dalam meningkatkan kualitas spiritual seseorang, tetapi juga terdapat manfaat yoga untuk kesehatan, baik fisik maupun mental.

 

Ketika melakukan asana atau olah tubuh yoga, gerakan-gerakan ini telah disesuaikan secara cermat dengan anatomi alamiah tubuh manusia. Masing-masing gerakan memiliki manfaat untuk bagian tubuh yang berbeda, dan tentunya akan memberikan manfaat yang berbeda-beda pula. Jika gerakan-gerakan ini dilakukan secara komprehensif, maka akan terasa manfaat holistik ke seluruh bagian tubuh, yang tidak dapat dicapai dengan latihan-latihan fisik yang pada umumnya hanya memberikan efek lokal saja.

Di antara manfaat yoga untuk kesehatan, yang langsung terasa adalah peningkatan kelenturan tubuh, pembentukan otot yang kuat, serta pembentukan postur tubuh yang lebih tegap. Postur-postur yoga tertentu akan bekerja pada paha belakang, punggung, bahu, dan pinggul, dengan manfaat meningkatkan pelumasan dari ligament sendi dan tendon, sehingga membuat mereka lebih lentur. Yoga juga dapat melepaskan tegangan dan membuat otot-otot yang semula mengalami ketegangan menjadi lebih rileks. Dengan otot yang lebih rileks, akan mengurangi rasa sakit pada bagian-bagian tubuh. Dengan melakukan yoga, terjadi peluruhan timbunan lemak dalam tubuh, yang dapat memperbaiki penampilan secara umum.

Terdapat gerakan-gerakan yoga tertentu yang bermanfaat utuk melancarkan aliran darah. Gerakan-gerakan tersebut akan memicu produksi darah yang optimal. Dengan aliran darah yang lebih lancar, maka sirkulasi oksigen dan nutrisi ke setiap sel dan bagian-bagian tubuh menjadi lebih lancar, sehingga tubuh terasa lebih segar dan sehat. Karena oksigen dan nutrisi tersirkulasi dengan baik ke seluruh tubuh, sebagai dampaknya adalah regenerasi sel berjalan lebih baik, dan terjadi perlambatan efek penuaan. Selain itu, kelancaran aliran darah juga merupakan sarana dalam membilas racun dalam tubuh, sehingga memberikan efek detoksifikasi.

Agar manfaat yoga untuk kesehatan dapat dinikmati oleh para praktisi yoga, sebaiknya yoga dipelajari dengan bimbingan para instruktur ahli. Walaupun yoga dapat dipraktekkan oleh semua orang, sebelum melakukannya lebih baik berkonsultasi dengan dokter terlebih dahulu, terutama jika Anda menderita penyakit jantung atau kondisi medis lainnya.

suara.com > Lifestyle > Health

Manfaat Menakjubkan Yoga

Bikin tubuh sehat dan cantik alami.

Suara.com - Yoga merupakan latihan fisik yang tak hanya menyehatkan, tetapi juga melatih kelenturan tubuh yang membuat postur tubuh menjadi terlihat lebih baik dan indah. Tak heran bila banyak kaum perempuan menyukai yoga.
Riza Kusmiati salah satu guru yoga menjelaskan bahwa gerakan yoga memang bermanfaat untuk menguatkan fisik, kesehatan, membantu keseimbangan energi, dan memberikan kenyamanan bagi tubuh.
“Gerakan yoga itu dapat meningkatkan fungsi endokrin yang dipercaya menghasilkan hormon, dan hormon tersebut mengalir ke seluruh bagian tubuh, chakra atau pusat-pusat energi,” ujarnya saat ditemui Suara.com di arena “Yoga Gembira Festival 2014″ di Taman Menteng, Jakarta, Sabtu (19/4/2014).
Selain itu, lanjut Riza, dengan melakukan gerakan yoga dengan posisi inversi (terbalik), dapat mengaktifkan kolagen yang berdampak positif bagi kecantikan kulit. Seperti diketahui, kolagen membuat kulit kencang, halut dan elastis. Inilah yang menyebabkan seseorang terlihat awet muda.
Manfaat lain dari yoga, tambah dia, yoga bila dilakukan secara benar dan teratur, dapat memberikan efek relaksasi pada tubuh, ketenangan, kebahagiaan, kejernihan hati, menyalurkan energi positif ke orang lain, melatih kesabaran dan dapat meningkatkan konsentrasi sehingga bisa terhindar dari stres dan depresi.
“Meski yoga memiliki bermacam-macam metode, tapi tetap memiliki manfaat yang sama. Yoga meditasi misalnya berfungsi untuk ketenangan, yoga terapi untuk penyembuhan, vinyasa untuk melatih kesabaran, vinyasa power untuk menguruskan badan, dan masih banyak lagi,” kata Riza merinci.
Agar hasilnya maksimal, ia mengingatkam, yoga tetap harus diimbangi dengan pola makan yang sehat yaitu memperbanyak konsumsi sayuran. “Dengan mengonsumsi sayur-sayuran, tubuh akan terasa lebih fleksibel dan ringan ketika kita melakukan yoga,” ujarnya.

Usir Kerutan dengan Facial Yoga

Ilustrasi gerakan yoga. (Sumber: Shutterstock)

Suara.com - Facial yoga merupakan gabungan dari latihan kebugaran wajah dan yoga.
Teknik ini dipercaya bisa membuat kulit wajah lebih relaks, lembut, kencang dan mampu mengurangi garis-garis kerutan.
Caranya mudah dan memerlukan waktu cukup lima menit. Anda pun bisa melakukannya sendiri di rumah.
Berikut langkah-langkahnya seperti dilansir dari Daily Mail:
1. Duduk di depan cermin dengan posisi tubuh tegak lurus. Luruskan tangan dan letakkan di atas meja, renggangkan jari-jari tangan. Pertahankan posisi tubuh ini selama facial yoga.
2. Dekatkan wajah ke kaca, sehingga posisi duduk agak condong ke depan sambil menahan perut ke dalam. Buka mata lebar-lebar dengan posisi melihat ke atas. Di saat yang bersamaan, mulut dibuka lebar pula sambil menjulurkan lidah panjang-panjang ke arah dagu. Tahan gerakan ini selama 10 detik.
3. Tutup mata, gerakkan bola mata ke kanan dan kiri, lalu tarik nafas dari hidung secara perlahan, dan buka mata pelan-pelan.
4. Istirahatkan wajah Anda, lalu oleskan pelembab wajah secukupnya.
5. Saat kulit masih lembab, tekankan jari-jari mulai dari rahang ke dahi lalu beri pijatan ringan. Gerakan ini berfungsi melancarkan peredaran darah dan melemaskan otot. Ulangi 5-10 kali tiap pagi.
6. Pindahkan tangan di bawah mata, tekan-tekan dengan jari-jari agar pelembab terserap sempurna. Lakukan ritual ini tiap pagi dan malam usai mengoles pelembab.
7. Tutup mata dan tarik nafas pelan-pelan sambil menggembungkan pipi (gerakan seperti meniup balon), tahan selama lima detik. Kemudian buang nafas perlahan-lahan dari mulut sampai pipi mengempis.
8. Kembangkan mulut seperti sedang tersenyum, lalu buka mata Anda.
Setelah melakukan gerakan-gerakan tersebut dijamin wajah Anda akan terasa relaks, segar dan kencang kembali. Selamat mencoba!

Masakan Serba IKAN

http://musayadah.blogspot.com/2011/09/nila-goreng-saus-nanas.html
http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/3855/ikan-nila-acar-kuning#.U_WSmqM5Vw0
http://www.masaksendiri.com/resep-ikan-mas-bumbu-kuning/
http://www.tabloid-nakita.com/kanal/resep 

IKAN NILA ACAR KUNING

Ikan nila yang digunakan untuk resep menggunakan bahan tambahanacar kuning , selain itu ikan diolah dengan cara digoreng. Sehingga rasa ikan goreng nila ini lebih nikmat dan lebih gurih dibandingkan dengan ikan nila yang diolah dengan cara lainnya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
4 ekor (750 gram) ikan nila ukuran sedang
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
1 cm jahe, diparut
100 gram wortel, dipotong korek api
100 gram ketimun, dibuang biji, dipotong 1/2 lingkaran
1 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, diiris serong
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3/4 sendok teh cuka
3/4 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
350 ml air
1 batang daun bawang, diiris serong
2 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar
1/4 sendok teh merica bubuk

Cara Pengolahan :

1. Lumuri ikan nila dengan air jeruk nipis, garam, dan jahe. Diamkan 15 menit.
2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Masukkan wortel, ketimun, dan cabai merah iris. Aduk sampai layu.
4. Tambahkan garam, gula pasir, dan air. Masak sampai matang. Masukkan ikan. Aduk rata. Tambahkan cuka dan daun bawang. Aduk rata.

 Untuk 4 porsi

IKAN NILA GORENG KUNING

Walaupun tampak sederhana tetapi sajian kali ini harus Anda coba. Protein dari ikan memang sangat baik untuk tubuh kita apalagi untuk Anda yang memiliki anak kecil. Ikan nila yang di goreng seperti ini bisa Anda sajikan sebagai teman sayur asem dan sambal terasi.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
6 ekor ikan nila ukuran kecil
2 lembar daun salam
8 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
4 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3 cm lengkuas, diparut
750 ml air
1 1/2 sendok makan air asam dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 1/2 sendok makan air
minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
2 cm jahe
3 cm kunyit
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir

Cara membuat:

1. Didihkan air. Tambahkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan air asam. Aduk hingga harum.
2. Masukkan ikan. Masak sambil sesekali diaduk hingga meresap.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.

Untuk 6 porsi

PEPES IKAN NILA

Karena bukan ikan mas saja yag enak dibuat pepes, jadi tak ada salahnya jika kita menyajikan pepes yang terbuat dari ikan nila. Setelah matang sajian ini bisa Anda panggang dulu sebentar sebelum disajikan.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
6 ekor ikan nila ukuran kecil
1 sendok teh air jeruk nipis
750 ml air
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun salam, disobek-sobek
2 ikat kecil daun kemangi, dipetiki
1 ikat kecil daun kemangi untuk memepes
2 lembar daun salam, masing-masing potong tiga, untuk memepes
2 tangkai serai, masing-masing potong tiga, untuk memepes
daun pisang untuk membungkus
tusuk gigi

Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit merah
6 buah kemiri sangrai
2 cm kunyit, dibakar
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh ketumbar

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Rebus ikan nila bersama bumbu halus, serai, daun salam, dan daun kemangi sampai meresap. Setelah dingin simpan dalam frezzer
3. Saat akan disajikan, lelehkan ikan. Ambil daun pisang, taruh sepotong selama, sepotong serai, ikan dan bumbunya. Tata kemangi di atasnya.
4. Bungkus pepes. Semat dengan lidi.
5. Bakar pepes hingga kecokelatan.

Untuk 6 porsi

 Resep Nila Goreng Asam Pedas.

BAHAN NILA GORENG ASAM PEDAS 

·         1 kg ikan nila

·         2 bh wortel potong memanjang

·         10 bh buncis potong 3 bagian

·         8 bh bawang merah iris tipis

·         4 siung bawang putih iris

·         10 bh cabe merah iris

·         3 sdm saus tomat

·         5 sdm saus sambal

·         2 bh tomat ukuran sedang blender ( boleh juga Cuma di iris-iris)

·         1 sdm tepung maezana

·         100 ml air

·         Gula dan garam secukupnya

CARA MEMASAK NILA GORENG ASAM PEDAS 

1.      Bersihkan ikan lumuri garan dan airjeruk nipis diamkan sesaat

2.      Goreng ikan dengan minyak panas hingga kecoklatan

3.      Tumis bawang bombay, bawang putih, cabe hingga layu

4.      Masukkan irisan wortel dan buncis

5.      Setelah wotel dan buncis empuk masukkan saos tomat, saus cabe, 

      tomat blender,gula dan garam

6.      Larutkan 1 sdm tepung maezena dengan sedikit air masukkan 

      aduk hingga sedikit mengental, angkat

7.      Susun nila goreng diatas piring saji siram dengan saus asam padeh. 

8.   Angkat, hidangkan

Nila Goreng Saus Nanas

 
# 1 kg ikan nila
# 1/2 buah nanas potong memanjang
# 1 bh bawang bombay iris
# 2 siung bawang putih iris
# 5 bh cabe merah iris
# 5 sdm saus tomat
# 3 sdm saus sambal
# 1 bh tomat ukuran sedang belah-belah
# 1 sdm tepung maezana
# 200 ml air
# 1 btg daun bawang/loncang
# Gula dan garam secukupnya
CARA MEMASAK NILA GORENG SAUS NANAS
1. Bersihkan ikan lumuri garan dan airjeruk nipis diamkan sesaat
2. Goreng ikan dengan minyak panas hingga kecoklatan ( tapi jangan gosong )
3. Tumis bawang bombay, bawang putih, cabe hingga layu
4. Masukkan irisan nanas, tambahkan air
5. Setelah nanas masak masukkan saos tomat, saus cabe, gula dan garam
6. Larutkan 1 sdm tepung maezena dengan sedikit air masukkan
7. Terakhir masukkan daun loncang, aduk hingga sedikit mengental, angkat
8. Susun nila goreng diatas piring saji siram dengan saus nanas. Hidangkan

IKAN KAKAP GORENG TEPUNG PEDAS

 

Tak hanya ayam saja yang nikmat di goreng dengan balutan tepung yang garing dan renyah. Tapi ikan juga tak kalah nikmatnya. Apalagi rasa tepung yang pedas pasti menambah nafsu makan...

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan:
300 gram ikan kakap fillet, dipotong panjang
1/4 sendok teh air jeruk lemon
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup:
100 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok makan tepung sagu
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh cabai bubuk
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
250 ml air es

Bahan Pelapis (aduk Rata):
150 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Lumuri ikan, air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk. Diamkan 30 menit dalam lemari es.
2. Pencelup, aduk rata tepung terigu, tepung sagu, garam, cabai bubuk, kaldu ayam, dan air es.
3. Celup ayam ke dalam pencelup. Gulingkan di bahan pelapis. Ulangi sekali lagi.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang dan kering.

 Untuk 3 porsi

Tips: Agar lapisan renyah dan keriting, remas-remas daging saat dibahan pelapis sampai keriting.

Resep Gulai Kepala Kakap

Bahan – bahan

• 500 gram kepala ikan kakap merah
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 3 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit, buat simpul
• 6 lembar daun jeruk
• 3 buah asam kandis
• 2 batang serai, memarkan
• 1 liter santan cair
• 200 ml santan kental
• 10 buah cabai merah keriting
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 4 cm kunyit
• 4 cm jahe
• 4 cm lengkuas
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat

1. Haluskan semua bahan-bahan sebagai berikut (cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, jahe, lengkuas garam dan gula pasir) hingga menjadi bumbu halus.
2. Bersihkan kepala ikan kakap. Buang insangnya. Tumis bumbu halus bersama bahan lainnya (kecuali santan) sampai harum dan matang. Masukkan kepala ikan kakap, aduk sampai kepala ikan berubah warna.
3. Tuang setengah bagian santan cair, kecilkan apinya dan tutup wajannya. Masak selam 15 menit. Masukkan sisa santan cair, masak sampai ikan matang.
4. Tambahkan santan kental, aduk sampai mendidih, angkat. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal lado mudo.

Resep Tumis Ikan Peda

Ini adalah jenis makanan yang umumnya ditemukan di daerah jawa barat, dan bisa dibilang menu masakan khas sunda. Bahan dasarnya adalah ikan asin peda. Jenis ikan asin ini memang enak untuk dibuat pelengkap makanan, biasanya orang sunda menyantapnya bersama tempe goreng dan sambel terasi, mmm, membayangkannya saja saya sudah ngiler.

Bahan-bahan

• 500 gram ikan asin peda (putih)
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 7 butir bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 buah tomat hijau, potong-potong
• 5 buah cabai hijau besar, iris
• 1 papan petai, belah dua
• 200 ml santan dari ½ butir kelapa
• ½ sdt gula pasir

Cara membuat

1. Rendam ikan peda dalam air hangat sampai lunak. Potong-potong dagingnya lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
3. Tambahkan tomat dan cabai hijau. Aduk sampai layu, lalu masukkan petai, juga aduk-aduk sampai layu.
4. Masukkan ikan peda, aduk rata.
5. Tambahkan santan, dan gula pasir. Aduk sampai santan mengental dan bumbu meresap. Angkat.
6. Tumis ikan peda siap untuk disajikan.

PEPES IKAN PEDA

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

3 ekor ikan peda, diseduh, dipotong 2 bagian
6 lembar daun salam, dipotong-potong
12 buah cabai rawit merah
4 buah tomat hijau, dipotong 4 bagian
4 buah belimbing wuluh, dipotong-potong
3 butir bawang merah, diiris
1 batang daun bawang, diiris 1/2 cm
3 tangkai kemangi, dipetiki
Daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus:
6 siung bawang putih
10 butir bawang merah
10 buah cabai merah keriting
6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 sendok teh terasi, dibakar
2 batang serai
2 cm jahe
2 cm kunyit, dibakar
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir

Cara Pengolahan :
1. Aduk rata tomat hijau, belimbing wuluh, bawang merah, daun bawang, kemangi, dan bumbu halus. Tambahkan ikan peda. Aduk rata.
2. Ambil daun pisang. Letakkan daun salam dan ikan peda beserta bumbunya. Beri cabai rawit merah.
3. Bungkus pepes. Kukus 45 menit di atas api sedang sampai matang.
4. Bakar sampai harum.

Untuk 6 bungkus

Resep Pepes Ikan Peda

Ini adalah variasi masakan dengan bahan dasar ikan asin peda. Kalau sebelumnya kita sudah coba tumis ikan peda, sekarang kita akan coba buat pepes ikan peda, atau dikenal juga di daerah sunda sebagai pais ikan peda. Ya, ini adalah salah satu jenis masakan sunda yang cukup terkenal dan banyak ditemui di restoran sunda.

Bahan-bahan:

• 3 ekor ikan asin peda putih
• 6 lembar daun salam
• 6 lembar tangkai kemangi, ambil daunnya
• Daun pisang scukupnya
• ¼ butir kelapa, parut
• 7 siung bawang merah, iris
• 5 buah cabai merah keriting, iris serong
• 1 sdt gula pasir
• ¼ sdt garam
• 1 batang daun bawang, iris 1 cm
• 9 buah cabai rawit merah
• 2 batang serai, iris 1 cm

Cara Membuat:

1. Rendam ikan asin peda putih di dalam air hangat selama 15 menit., lalu cuci, tirikan.
2. Panaskan minyak goreng didalam wajan datar antilengket, lalu goreng ikan peda sampai kecokelatan, angkat, sisihkan.
3. Campur semua bumbu, aduk rata, sisihkan.
4. Masukkan ikan peda goreng, aduk perlahan sampai seluruh permukaannya tertutup bumbu.
5. Ambil satu lembar daun pisang, alasi dengan daun salam, truh ikan peda beserta bumbunya, dan tambahkan daun kemangi di atasnya.
6. Tutup dengan daun pisang, semat kedua ujungnya menggunakan tusuk gigi, lalu kukus selama 45 menit.
7. Angkat dan sajikan.

Resep Ikan Tongkol Balado

 

Ikan tongkol balado adalah salah satu masakan favorit di keluarga Indonesia. Dengan nasi putih yang panas hidangan ini cukup membuat hangat keluarga, selain memang biasanya hidangan ini cocok dibuat sedikit pedas.

Bahan-bahan

• ½ kg ikan tongkol
• 2 buah jeruk nipis
• Garam dan minyak goreng secukupnya

Bumbu balado

• 2 buah tomat yang masak
• 2 ons cabe keriting
• 6 buah bawang merah
• Penyedap rasa secukupnya

Cara membuat

• Ikan tongkol yang masih segar disiangi, buang siripnya, sisik dan isi perut, serta ingsangnya. Potong-potong dan cuci yang bersih, peraskan dua jeruk nipis, sedikit garam halus, aduk-aduk dan diamkan biar jeruk nipis dan garam meresap
• Cabe keriting dihaluskan dengan sedikit garam. Panaskan minyak Sementara itu bawang merah dimemarkan dicampur menjadi satu
• Goreng ikan tongkol hingga matang lalu angkat
• Selesai, dan selamat menikmati

BAKWAN IKAN TONGKOL

Bahan:

* 500 g ikan tongkol, kukus, cincang kasar

* 150 g tepung terigu

* 1/2 sdt baking powder

* 2 btr telur, kocok

* 1 bh wortel, serut kasar

* 100 g buncis muda, iris tipis, tuangi air mendidih, tiriskan

* 2 btg daun bawang, iris tipis

* 1 sdm cincangan  daun seledri

* 1 sdt  cabai bubuk

* 1 sdm susu bubuk

* 75 ml air soda

* 1/2 sdt garam

* 1/4 sdt merica

Saus:

* 4 sdm kecap asin

* 2 sdt air jeruk nipis/lemon

* 1 sdt jahe cincang

* 2 sdt gula pasir

Cara Membuat:

* Campur tepung terigu, telur, susu, garam, baking powder, merica dan cabai bubuk sambil dituangi air soda sampai menjadi adonan yang licin dan agak kental.

* Masukkan bahan lain dan  ikan. Goreng adonan sesendok demi sesendok dalam minyak panas sampai matang, tiriskan. Hidangkan dengan saus.

* Saus: Campur rata semua bahan, tambahkan air matang sedikit demi sedikit sampai dirasa pas dengan selera.

Untuk 6 porsi

Nilai gizi per porsi:

Energi: 184 Kal

Protein: 20,2 g

Lemak: 4,8 g

Karbohidrat: 12,9 g

PEPES IKAN CUE

Nasi putih hangat yang masih mengepul terasa nikmat saat disantap dengan pepes ikan cue. Rasa gurih dan pedas terasa menjadi kombinasi rasa yang sempurna. Aroma daun pisang yang khas juga turut menambah selera makan. Yuk, buat sajian ini untuk menu hari ini.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
6 ekor ikan pindang cue ukuran sedang
50 ml santan
5 lembar daun salam, potong dua
3 batang serai, potong-potong
50 gram daun kemangi
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai merah, dibakar
2 buah cabai rawit merah
5 butir kemiri

Cara membuat pepes ikan cue:

1. Campur semua bahan kecuali salam dan serai. Sisihkan.
2. Ambil daun pisang lalu masukkan sepotong salam, serai, dan kemangi. Taruh adonan di atasnya. Bungkus pepes. Kukus di atas api sedang 45 menit hingga matang.
3. Bakar pepes hingga kecoklatan.

Untuk 6 porsi

TUMIS ONCOM IKAN CUE 

Kreasi tumisan oncom kali ini sangat menarik. Karena kali ini resep menkreasikan tumisan oncom tersebut dengan menggunakan bahan tambahan yaitu ikan cue sehingga rasa yang dihasilkan lebih istimewa dibandingkan dengan tumisan oncom lainnya.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 ekor ikan cue, digoreng, disuwir kasar
250 gram oncom, dibakar, dicincang kasar
25 gram leunca
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
3 buah cabai hijau, diiris bulat
2 buah tomat hijau, dipotong-potong
1 sendok teh kecap manis
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
200 ml air
1 tangkai daun kemangi, dipetiki
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar, disangrai
1/2 sendok teh merica

Cara Pengolahan :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai hijau sampai harum. Masukkan tomat. Aduk sampai layu.
2. Tambahkan oncom, ikan cue, leunca, dan kecap manis. Aduk rata.
3. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap. Tambahkan daun kemangi. Aduk rata.

Untuk 5 porsi

PEPES PINDANG CUE DAUN KEMANGI

Ikan laut yang diawetkan dengan cara dipindang memiliki rasa yang lebih gurih. Ikan ini biasanya disajikan dengan cara digoreng dengan balutan telur atau disajikan dengan bumbu rica-rica. Tapi masih banyak cara istimewa untuk menyajikannya menjadi hidangan yang nikmat. Salah satunya dengan dibuat pepes seperti sajian berikut.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
5 ekor ikan pindang cue
2 buah cabai merah besar, dipotong miring, dibuang bijinya
5 tangkai daun kemangi, dipetiki
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar, dibuang bijinya
1 buah tomat
1 cm jahe
1/2 sendok teh terasi goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan garam, gula merah, dan air asam. Aduk rata. Angkat.
2. Ambil daun pisang. Letakkan ikan. Tambahkan bumbu halus, irisan cabai, dan kemangi. Bungkus dan semat dengan lidi.
3. Kukus  di atas api sedang 40 menit sampai matang.
4. Bakar sampai harum.

 Untuk 5 buah

PEPES CUE SAMBAL MERAH

Membuat pepes ikan tak harus menggunakan ikan segar seperti ikan mas. Tapi dengan ikan cue, rasa pepes juga tak kalah nikmat. Bakar terlebih dulu di atas bara agar aromanya lebih mantap.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan:
6 buah ikan cue, di cuci
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, diiris
1 buah tomat, dipotong-potong
1 sendok makan air asam
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica
1/2 sendok gula pasir
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
2 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Angkat.
2. Campur ikan, bumbu halus, daun salam, lengkuas, tomat, air asam, garam. dan merica bubuk. Asduk rata.
3. Ambil 2 lembar daun pisang. Sendokkan ikan. Bungkus. Semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi.
4. Kukus 30 menit dengan api sedang sampai matang.

 Untuk 6 bungkus

TUMIS KANGKUNG IKAN CUE 

Hmm... Nikmatnya tumis kangkung ini. Tak hanya sekedar kangkung yang ditumis tapi sajian kali ini menggunakan ikan pindang cue yang menambah rasa nikmat dalan tumisannya. Rasa pedas yang pas sangat cocok jika dinikmati dengan nasi putih hangat.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan:
2 ekor ikan pindang cue, digoreng, disuwir kasar
2 ikat kangkung, disiangi
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 buah tomat merah, dipotong-potong
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh air jeruk nipis
50 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
3 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah

Cara membuat

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum.
2. Tambahkan ikan. Aduk rata. Masukkan tomat. Tumis sampai layu.
3. Tambahkan kangkung, garam, gula pasir, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap.

 Untuk 4 porsi

IKAN CUE MASAK ASAM 

Ikan cue bisa diganti dengan ikan tongkol segar. Caranya, rendam ikan tongkol dalam air garam dan sedikit perasan air jeruk nipis. Goreng sebentar atau di oven lalu suwir-suwir.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
4 ekor ikan cue (370 gram), oven, suwir-suwir dagingnya
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
3 buah cabai merah, iris serong
2 buah cabai hijau, iris serong
5 buah cabai rawit utuh
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 buah tomat hijau, potong – potong
50 gram belimbing wuluh, potong – potong
1 sendok teh air jeruk nipis
250 ml air
3/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
1 cm jahe

Cara Pengolahan :

1. Tumis bawang bombay dan bumbu halus sampai harum dan matang. Tambahkan cabai merah, cabai hijau, cabai rawit, daun, jeruk tomat, dan belimbing wuluh. Aduk sampai layu.
2. Masukkan ikan cue. Aduk rata.
3. Tuangkan air, garam, dan gula. Aduk sampai bumbu meresap.
4. Menjelang diangkat, tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.

Untuk 6 porsi

IKAN CUE MASAK CABAI 

Selain menggunakan ikan cue jenis ini Anda juga bisa menggunakan ikan tongkol asap atau tongkol pindang. Goreng dulu sebentar setelah itu bisa Anda gunakan.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan:
5 ekor ikan cue pindang
3 siung bawang putih, dicincang kasar
7 butir bawang merah, dicincang kasar
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
6 buah cabai rawit hijau, diriis bulat
4 buah cabai merah keriting, diriis bulat
4 buah tomat hijau, dipotong-potong
1/2 sendok teh terasi, dibakar, dihaluskan
3/4 semdok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
1 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
100 ml air
50 ml minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Goreng ikan dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
3. Masukkan cabai rawit, cabai merah, tomat, dan terasi. Aduk hingga layu.
4. Bubuhi dengan garam, merica bubuk, gula pasir, kaldu ayam bubuk, dan air asam jawa. Aduk hingga rata. Tuang air. Masak sampai mendidih.
5. Masukkan ikan yang telah digoreng. Masak hingga matang dan meresap.

Untuk 5 porsi

Resep Ikan Cue Balado

 

Resep kali ini adalah variasi ikan balado,  Jenis ikan ini biasanya kita kenal sudah dalam bentuk pindang di pasaran. Baunya yang khas yang paling dikenal dari ikan ini.

Bahan utama

• 10 potong ikan cue
• 1 batang daun bawang, iris 1 cm
• 2 buah jeruk limau, peras airnya Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis.

Bahan Bumbu (ditumbuk kasar)

• 15 buah cabai merah
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• ¹/4 sdt kaldu instan (jika suka)

Cara Membuat

1. Goreng ikan cue hingga matang, angkat, tiriskan.
2. Tumis bumbu yang ditumbuk kasar hingga matang.
3. Masukkan cue goreng dan daun bawang, aduk rata.
4. Tambahkan air jeruk limau, ini digunakan untuk mengurangi bau amis jika diperlukan, aduk-aduk sebentar.
5. Angkat dan siap disajikan.

Resep Ikan Pepes Kemangi Khas Sunda

 Ikan pepes adalah jenis panganan ikan yang cukup populer di Indonesia, khususnya di daerah Jawa Barat. Kali ini saya akan berbagi cara membuat ikan pepes dengan kemangi khas sunda.
Bahan-bahan

• 1 ekor ikan mas (ukuran 1/2 kg)
• 15 lembar daun kemangi
• Daun salam 3 lembar
• Daun pisang secukupnya
• Tusukan gigi untuk penyemat
• Bawang daun diiris kasar
• Tomat diiris kasar

Bumbu (haluskan)

• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 1 sendok the garam
• Penyedap rasa bila suka

Cara Membuat

1. Bersihkan ikan dengan cara dicuci, lalu lumuri dengan bumbu yang sudah dihaluskan.
2. Campurkan bawang daun iris, tomat iris dan daun kemangi  pada ikan.
3. Siapkan daun pisang untuk membungkus
4. Siapkan tusuk gigi untuk penyemat
5. Taruh 3 lembar daun salam diatas daun pisang yang telah disiapkan
6. Simpan ikan yang sudah dicampur dengan bumbu-bumbu diatas daun
7. Kemudian bungkus ikan dengan rapi lalu semat dengan tusuk gigi
8. Kukus sampai matang
9. Angkat lalu tiriskan
10. Setelah itu panggang sebentar Ikan Pepes Supaya agak kering
11. Selesai dan siap disajikan

Resep Hwangtae Gui (Ikan Kering Bakar)

Hwangtae adalah Ikan yang dikeringkan. Maka resep kali ini kita menggunakan bahan utama ikan, sangat mudah memasaknya. Dan saya merasa masakan ini sangat nikmat dan tidak membosankan. yuk coba masak sendiri dirumah…
Bahan-bahan :

• 2 ekor Hwangtae
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdm kecap asin
• 2 sdm Gochujang
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm madu
• 1 sdm bawang putih cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdt wijen

Cara membuatnya :

1. Bersihkan Hwangtae lalu diamkan sebentar supaya menjadi lembut, kemudian potong-potong sebesar 5cm
2. Hwangtae diolesi campuran 1 sdm minyak wijen dan 1/2 sdm kecap asin lalu diamkan 5 menit
3. Bakar sebentar kira2 2-3menit, angkat kemudian campurkan Gochujang, gula, madu, bawang putih
4. Bakar lagi supaya saus akan menyerap dan matang, angkat lalu taburkan wijen dan daun bawang
5. Hwangtae gui (ikan kering bakar) siap untuk disajikan

IKAN GURAME GORENG KUNYIT 

Jangan lupa untuk merendam ikan terlebih dahulu sekurang-kurangnya 30 menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam ikan.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
8 ekor ikan mujair, bersihkan
minyak untuk menggoreng

Bumbu Perendam:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 cm kunyit, dibakar
1/4 sendok teh ketumbar, disangrai
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh air jeruk

Cara Pengolahan :

1. Aduk rata bumbu perendam.
2. Lumuri ke ikan. Diamkan 30 menit.
3. Panaskan minyak. Goreng ikan sampai kuning kecokelatan.

Untuk 8 buah

GURAME BAKAR SAMBAL BAWANG

Ikan gurame merupakan salah satu jenis ikan yang sering hadir disetiap suasana yang istimewa. Dengan cara digoreng atau dibakar ikan gurame ini sangat pas sebagai hidangannya. Kini Anda dapat mencoba menyajkkan gurame bakar sambal bawang yang menggugah selera ini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2 ekor ikan gurame, dikerat-kerat
1/2 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
10 buah cabai merah
2 cm kunyit
5 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
2 cm jahe
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir

Bahan Sambal (aduk Rata):
5 buah cabai merah besar, diiris bulat halus
8 buah cabai rawit merah, diiris bulat halus
8 butir bawang merah, diiris
2 buah tomat, dibuang biji, dipotong kotak
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
2 tangkai daun kemangi, dipetiki
1 sendok teh air jeruk limau
5 sendok makan minyak panas

Cara membuat gurame bakar sambal bawang:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak.Tumis bumbu halus sampai harum. Angkat. Oleskan ikan dengan bumbu. Diamkan 15 menit.
3. Bakar ikan sambil dioles sisa bumbu sampai matang.
4. Sajikan ikan bersama sambalnya.

Untuk 6 porsi

IKAN GURAME ASAM PEDAS

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 ekor (500 gram) ikan gurame, difillet dan dipotong panjang
1 sendok teh air jeruk lemon
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis (aduk Rata):
50 gram tepung terigu
25 gram tepung maizena
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Saus:
1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
2 siung bawang putih, dicincang kasar
2 buah cabai kering, dicincang halus
2 sendok makan saus tomat
4 sendok makan saus cabai
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
100 gram nanas, dipotong-potong
1 batang daun bawang, diiris miring
200 ml air
1/2 sendok makan tepung sagu dan 1/2 sendok makan air, dilarutkan
1/8 sendok teh cuka
minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk lemon, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
2. Gulingkan ikan di atas bahan pelapis sambil diangkat-angkat.
3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kering.
4. Saus: tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai kering sampai harum.
5. Tambahkan saus tomat, saus cabai, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
6. Masukkan nanas dan daun bawang. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai kental. Tambahkan cuka. Aduk rata.
7. Sajikan ikan bersama sausnya.

Untuk 4 porsi

SUP GURAME

Sup ikan gurame ini adalah masakan Sunda asal Tasikmalaya. Masakan sunda memang tak ada tandingnya! Sedep euy.....

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram ikan gurame, difillet dagingnya (timbang 250 gram)
1 batang daun bawnag, dipotong 1 cm
1/2 sendok teh air jeruk nipis
4 siung bawang putih, diiris tipis
5 butir bawang merah, diiris tipis
100 gram wortel, dipotong-potong
1 1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3/4 sendok teh gula pasir
1.000 ml air
2 tangkai daun kemangi, dipetiki
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Pengolahan :

1. Lumuri ikan gurame dengan 1/4 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Potong kotak.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Tuang air. Didihkan.
3. Tambahkan wortel, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.
4. Masukkan ikan gurame, daun bawang, dan air jeruk nipis. Masak sampai mendidih. Tambahkan daun kemangi. Aduk rata. Biarkan sebentar. Angkat.

Untuk 4 porsi

Resep Ikan Gurame Asam Manis

Anda penggemar ikang gurame? Saya juga. Di sini saya akan berbagi cara membuat variasi ikan gurame goreng dengan menggunakan saus asam manis. Ini jenis makanan yang biasa Anda temukan di restoran-restoran. Tidak ada salahnya kalau kita membuat sendiri. Mareee.

Bahan-Bahan

• ½ kg ikan gurame
• 2 siung bawang putih, haluskan
• garam secukupnya
• merica secukupnya
• tepung kanji secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Bahan Saus

• 1 sdm tepung kanji, cairkan dengan sedikit air
• 1 sdm margarin
• 3 sdm saus tomat
• 300 cc kaldu
• ½ sdt cuka makan
• 2 sdm gula pasir
• 1 maggi blok
• 1 buah wortel, diiris seperti korek api
• 1 btg daun bawang diiris serong

Bumbu (haluskan)

• 2 siung bawang putih
• 1 iris jahe
• garam secukupnya

Cara membuat

1. Bersihkan ikan tapi biarkan tetap utuh
2. Campurkan ikan dengan bawang putih, garam dan merica.
3. Lalu lumuri ikan dengan tepung kanji. Goreng dengan minyak yang banyak, sampai agak kecoklatan.
4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan margarin hingga harum. Masukkan saus tomat, air kaldu dan bumbu lainnya.
5. Masukkan pula wortel dan daun bawang, lalu kentalkan dengan tepung kanji. Masak sebentar kemudian angkat.
6. Letakkan ikan yang telah digoreng di atas piring, siram dengan saus asam manis dan hidangkan panas-panas.

GURAME SEMUR

Salah satu kota di Jawa Tengah bernama Bumiayu ini memiliki sajian dari ikan gurame yang dimasak semur. Potongan tomat dan daun bawang ikut memberikan rasa yang nikmat dalam sajian berkecap ini. Agar tak penasaran Anda bisa langsung mencicipinya. Tak perlu pergi jauh ke Bumiayu cukup dengan mengikuti petunjuk dari resep berikut ini saja...

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan:
500 gram ikan gurame
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
3 butir bawang merah, diiris tipis
1 siung bawang putih, dicincang
6 buah cabai rawit, diiris serong
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
300 ml air
2 buah tomat, dipotong-potong
1 batang daun bawang, dipotong 2 cm
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit, dibakar
1/2 sendok teh merica butiran

Cara membuat:

1. Lumuri potongan ikan gurame dengan campuran garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Goreng ikan sampai matang.
3. Panaskan minyak. Tumis bawang merah , bawang putih,dan bumbu halus sampai harum. Masukkan cabai rawit, lengkuas, dan daun salam. Aduk sampai layu.
4. Masukkan air, kecap manis, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
5. Tambahkan ikan gurame goreng dan tomat. Masak sampai meresap.
6. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang. Aduk rata.

 Untuk 2 porsi

PANGGANG IKAN GURAME (LAMPUNG) 

Ikan gurame adalah salah satu ikan yang banyak diminati banyak orang karena tekstur dagingnya yang lembut dan duri pada daging yang tidak terlalu banyak. Resep kali ini mengolah ikan gurame dengan cara dipanggang. Rasanya tentu saja sangat lezat. Selamat mencoba.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 ekor (820 gram) ikan gurame, dikerat-kerat kedua sisinya
2 sendok teh air asam jawa (dari 2 sendok teh asam jawa dan 4 sendok makan air)
2 sendok makan margarin, dilelehkan

Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
1 buah tomat merah
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah

Bumbu Taburan (aduk Rata):
2 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris tipis
5 butir bawang merah, diiris tipis
1 sendok teh asam jawa dan 50 ml air, dilarutkan, disaring
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah

Cara Pengolahan :

1. Lumuri ikan gurame dengan air asam jawa. Sisihkan.
2. Aduk rata bumbu halus dan margarin leleh.
3. Lumuri ikan gurame dengan campuran bumbu halus. Bakar ikan gurame sambil dioles sisa campuran bumbu halus sampai matang.
4. Tabur ikan gurame dengan bahan taburan. Sajikan.

Untuk 4 porsi

IKAN BAKAR GURAME 

Bingung cara mengolah gurame? tak perlu khawatir, karena kini ada resep Ikan Bajar Gurame yang dapat anda sajikan dengan keluarga tercinta dirumah anda.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 ekor (800 gram) ikan gurame, dikerat-kerat
1 sendok makan air jeruk nipis
3/4 sendok teh garam
1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
4 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
5 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
6 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar
2 cm jahe

Cara Pengolahan :

1. Lumuri ikan gurame dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan air asam jawa. Aduk rata. Angkat. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Lumuri ikan dengan tumisan bumbu. Diamkan 15 menit.
4. Bakar ikan gurame sambil dioles sisa bumbu sampai matang dan harum.

Untuk 4 porsi

Resep Ikan Mas Bumbu Kuning

Kali ini ikan mas bumbu kuning, atau sering juga disebut ikan kuning. Bahan dasarnya adalah ikan mas namun dilengkapi dengan bumbu berwarna kuning yang berasal dari kunyit. 

Bahan-bahan

• 1 ekor ikan Mas
• 1 bh jeruk nipis, ambil airnya
• 2 sdm air asam 
• ¼ sdt garam
• 3 lembar daun jeruk
• 3 bh sereh ambil bagian putihnya, memarkan
• 2 lbr daun kunyit
• 50 lbr daun kemangi
• 4 sdm minyak goreng
• 100 ml air

Bahan bumbu kuning (haluskan)

• 6 btr kemiri
• 8 btr bawang merah
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 10 bh cabe rawit
• 3 bh cabe hijau
• garam dan merica secukupnya

Cara membuat

1. Bersihkan ikan dan kerat-kerat badannya.
2. Luluri seluruh badan ikan dengan air jeruk nipis, air asam dan garam.
3. Biarkan selama 3 – 4 jam.
4. Tumis bumbu halus hingga harum dan kuning, beri air lalu masukkan daun jeruk, sereh, daum kunyit, dan daun kemangi.
5. Masak hingga mendidih.
6. Masukkan ikan dan kecilkan apinya.
7. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
8. Angkat dan hidangkan.

PESMOL IKAN MAS

 

Kalau pergi ke rumah makan betawi, pasti menemukan ikan yang dipesmol. Rasanya segar karena ada kuah acar kuningnya. Mari kita bikin sendiri dari ikan mas yang berdaging lembut itu.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan:
3 ekor ikan mas ukuran sedang
3 batang serai, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
8 butir bawang merah kecil utuh
3 buah cabai merah keriting, diiris serong
10 buah cabai rawit merah
1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh cuka
2 sendok teh air jeruk nipis
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
300 ml air
3 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bahan Halus:
6 butir kemiri, digoreng
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan 1 sendok teh garam dan 1 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
2. Goreng ikan dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kecokelatan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.
4. Masukkan bawang merah, cabai merah keriting, dan cabai rawit. Aduk sampai layu.
5. Tuang air. Masak sampai mendidih dan sedikit mengental. Masukkan  garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
6. Tambahkan cuka dan air jeruk nipis. Aduk rata.
7. Masukkan ikan. Aduk rata. Masak di atas api kecil sambil disiram-siram sampai meresap. Masukkan daun bawang. Aduk rata.

 Untuk 3 porsi

Resep Pesmol Ikan Mas

Bahan – bahan :

• 2 ekor ikan mas
• 2 batang serai, dimemarkan
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 6 butir bawang merah kecil utuh
• 3 buah cabai merah keriting, diiris serong
• 8 buah cabai rawit merah
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt cuka
• 2 sdt air jeruk nipis
• 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 200 ml air
• 3 sdm minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng

Cara membuatnya :

1. Lumuri ikan dengan 1 sendok teh garam dan 1 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
2. Goreng ikan dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kecokelatan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.
4. Masukkan bawang merah, cabai merah keriting, dan cabai rawit. Aduk sampai layu.
5. Tuang air. Masak sampai mendidih dan sedikit mengental. Masukkan  garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
6. Tambahkan cuka dan air jeruk nipis. Aduk rata.
7. Masukkan ikan. Aduk rata. Masak di atas api kecil sambil disiram-siram sampai meresap.
8. Masukkan daun bawang. Aduk rata sampai matang, lalu angkat
9. Pesmol ikan mas siap untuk disantap

IKAN MAS MASAK WOKU

Lebih nikmat lagi jika disantap dengan sepiring nasi putih hangat.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
4 ekor (800 gram) ikan mas utuh
1 sendok teh air jeruk nipis
8 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
4 lembar daun pandan, diiris
1 lembar daun kunyit, diiris
3 batang serai, dimemarkan, diiris halus
100 gram daun kemangi
4 batang daun bawang, dipotong 1 cm
1 buah tomat, dipotong – potong
1.000 ml air

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
5 buah cabai rawit merah
5 cm kunyit, dibakar, dicincang
2 cm jahe
8 butir kemiri, disangrai
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir

Cara Pengolahan :

1. Lumuri ikan mas dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Cuci bersih.
2. Rebus air, bumbu halus, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, serai, daun kemangi, daun bawang, dan tomat sampai mendidih.
3. Tambahkan ikan mas. Masak di atas api kecil sampai matang dan bumbu meresap.

 Untuk 4 porsi

ACAR IKAN MAS

Ikan mas yang dimasak dengan perpaduan acar, dan cabai pedas dapat menambah selera makan anda.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram ikan mas, dicuci bersih
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh air jeruk nipis
minyak untuk menggoreng
1 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
1 cm jahe, dimemarkan
300 ml air
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh cuka
4 butir bawang merah, dipotong 2 bagian
1 buah cabai merah, diiris serong
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
3 butir kemiri, disangrai
4 butir bawang merah
2 cm kunyit, dibakar
2 siung bawang putih

Cara Pengolahan :

1. Lumuri ikan mas dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Goreng ikan mas dalam minyak panas sampai matang. Sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan jahe sampai harum.
4. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
5. Masukkan ikan mas dan cuka. Aduk sampai terbalut.
6. Tambahkan bawang merah dan cabai merah. Aduk sampai setengah layu. Angkat.

Untuk 3 porsi

PEPES IKAN MAS BAKAR BAMBU

Dengan menggunakan bambu sebagai pembungkusnya, pepes ikan mas bakar bambu kali ini tercium lebih harum. Bumbu pepes yang meresap sempurna dalam  daging ikan pasti membuat Anda ketagihan ingin membuatnya lagi dan lagi.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
5 ekor ikan mas
1/2 sendok teh ragi instan
1 sendok makan minyak goreng
100 gram serai, dimemarkan untuk alas
300 ml air untuk merebus
2 tangkai kemangi, dipetiki
2 batang daun bawang, diiris 1/2 cm
12 buah cabai rawit merah utuh
6 lembar daun salam
daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:
300 gram bawang merah
50 gram bawang putih
6 cm kunyit, dibakar
3 cm jahe
3 cm lengkuas
2 batang serai, diambil putihnya

Cara membuat pepes ikan mas bakar bambu:

1. Lumuri ikan mas dengan 2 sendok teh garam dan 1 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Ambil 1/2 bagian bumbu halus. Tambahkan ragi instan, 1 sendok makan garam, 1 sendok teh gula pasir, dan minyak goreng. Aduk rata. Lumurkan pada  ikan mas.
3. Alasi dasar wajan datar dengan serai. Letakkan ikan mas yang sudah dilumuri bumbu. Tuang air secara bertahap. Masak di atas  api kecil sampai meresap.
4. Aduk rata sisa bumbu halus, daun kemangi, daun bawang, cabai rawit merah, garam, dan gula pasir. Lumurkan lagi pada setiap ikan mas.
5. Alasi bambu dengan daun pisang. Masukkan ikan bersama bumbu.
6. Bakar sampai harum.

Untuk 5 porsi

OPOR KUNING IKAN MAS 

Opor kali ini tidak menggunakan ayam melainkan ikan mas. Sajian ini bisa menjadi salah satu referensi untuk menu Anda sehari-hari.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
5 ekor ikan mas ukuran kecil, dibersihkan, dikerat-kerat
3 buah cabai merah besar, diiris serong
2 buah cabai hijau besar, diiris serong
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
2 lembar daun salam
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri, disangrai
2 cm kunyit, dibakar
2 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh jintan
1 cm jahe

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah, cabai hijau, daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan ikan mas. Aduk hingga berubah warna.
2. Tuangi santan. Masak hingga mendidih. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang.

Untuk 5 porsi

ARSIK IKAN MAS

Pernah mencoba membuat arsik ikan mas? Hidangan ini berasal dari Sumatra Utara. Rasanya lembut, beraroma dan nikmatnya bukan main. 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
4 ekor ikan mas, dikerat-kerat
2 cm lengkuas, dimemarkan
10 batang serai, dimemarkan
3 lembar daun salam
200 gram bawang lokio
10 lonjor kacang panjang, dipotong 5 cm
300 ml air

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
6 buah cabai merah
10 butir kemiri, disangrai
5 cm kunyit
3 cm jahe
1 sendok makan garam

Cara membuat arsik ikan mas:

1. Campur ikan, bumbu halus, lengkuas, daun salam, lokio, dan kacang panjang. 
2. Susun serai dalam wajan. Letakkan ikan. Tuang air sedikit-sedikit. Tutup wajan.
3. Masak di atas api sedang sampai matang.

 Untuk 4 porsi

PEPES IKAN KEMBUNG

Ikan kembung selain memiliki rasa yang cukup gurih juga tidak memiliki banyak duri jadi lebih enak untuk dinikmati walaupun hanya digoreng begitu saja. Nah, kali ini ikan kembung hadir dengan bumbu pepes dan balutan daun kemanginya yang membuat sajian ini tercium lebih harum dan nikmat.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
5 buah ikan kembung, dikerat-kerat
2 lembar daun salam, disobek-sobek
3 tangkai daun kemangi, dipetiki
daun pisang untuk membungkus
tusuk gigi

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai merah besar, dibakar
2 buah cabai rawit merah
3 buah kemiri sangrai
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh ketumbar

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan bumbu halus. Diamkan 15 menit.
2. Ambil daun pisang. Tata daun kemangi, daun salam dan ikan kembung. Bungkus pepes. Semat dengan lidi.
3. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. Angkat.
4. Bakar pepes hingga kecokelatan.

 Untuk 5 porsi

KEMBUNG GORENG SAMBAL ASAM

Walaupun hanya dibumbui dengan garam saja, tetapi rasa daging ikan kembung ini tetap terasa nikmat dengana romanya yang gurih. Agar penyajian ikan kembung ini lebih lengkap Anda dapat melengkapinya dengan sambal. Sambal  yang sesuai biasanya adalah sambal favorit keluarga Anda, tetapi tak ada salahnya jika Anda mencoba menyajikan kembung goreng sambal asam nan segar seperti ini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
5 ekor ikan kembung, dikerat-kerat
100 ml air
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
3 cm jahe
2 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh garam

Bahan Sambal:
10 buah cabai merah keriting
4 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
4 butir butir bawang merah
2 sendok teh terasi, dibakar
2 buah belimbing sayur
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir

Cara membuat kembung goreng sambal asam:

1. Lumuri ikan dengan campuran bumbu halus dan air. Diamkan 30 menit.
2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat. Sisihkan.
3. Sambal, goreng cabai merah, cabai rawit merah, bawang putih, dan bawang merah sampai layu.
4. Ulek di atas cobek. Tambahkan terasi, belimbing, garam, dan gula. Ulek rata.
5. Sajikan ikan bersama sambalnya.

 Untuk 5 porsi

KEMBUNG BALADO CABAI HIJAU

Wah... Nikmatnya ikan kembung ini! Balado cabai hijau yang menjadi pelengkapnya semakin membuat semangat untuk makan. Cabai hijau ini memiliki rasa pedas yang pas.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan:
5 ekor (500 gram) ikan kembung, dikerat-kerat
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 buah tomat hijau, dipotong-potong
3/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan air asam dari 1 sendok teh asam jawa dan2 sendok makan air
100 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu Tumbuk Kasar:
8 buah cabai hijau besar
12 buah cabai hijau keriting
12 butir bawang merah

Cara membuat:

1. Lumuri ikan kembung dengan air jeruk nipin dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai berkulit. Angkat.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
4. Masukkan ikan kembung goreng, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Tambahkan air asam. Aduk rata.

 Untuk 5 porsi

IKAN KEMBUNG GORENG TEPUNG 

Rasanya yang gurih, membuat kreasi yang lezat dalam olahan ikan.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
6 ekor ikan kembung
1/2 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam

Bumbu Halus:
2 buah cabai merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh bubuk pekak

Larutan Tepung: (aduk Rata)
75 gram tepung terigu protein sedang
3 sendok makan tepung beras
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 butir telur
125 ml air

Cara Pengolahan :

1. Lumuri ikan kembung dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Rendam ikan kembung dalam bumbu halus. Diamkan 15 menit.
3. Celup ikan kembung ke larutan tepung. Goreng sampai matang.

 Untuk 6 ekor

IKAN KEMBUNG BUMBU PEDAS

Ikan kembung selalu enak bila disajikan dengan paduan sambal yang pedas. Seperti ikan kembung bumbu pedas ini contohnya. Bagi Anda yang penasaran silahkan coba sendiri sensasi rasanya. Selamat mencoba.

Bahan:
5 ekor ikan kembung segar, dicuci bersih
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok makan garam
3 siung bawang putih, dihaluskan
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun salam
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
5 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:
8 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah tomat hijau

Cara membuat:

1. Rendam ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan bawang putih. Diamkan 30 menit. Goreng dengan minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, lengkuas, dan daun salam sampai harum.
3. Masukkan garam, gula, dan ikan. Aduk sampai terbalut bumbu.

Untuk 5 porsi

PEPES IKAN KEMBUNG 

Ikan kembung selain memiliki rasa yang cukup gurih juga tidak memiliki banyak duri jadi lebih enak untuk dinikmati walaupun hanya digoreng begitu saja. Nah, kali ini ikan kembung hadir dengan bumbu pepes dan balutan daun kemanginya yang membuat sajian ini tercium lebih harum dan nikmat.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
5 buah ikan kembung, dikerat-kerat
2 lembar daun salam, disobek-sobek
3 tangkai daun kemangi, dipetiki
daun pisang untuk membungkus
tusuk gigi

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai merah besar, dibakar
2 buah cabai rawit merah
3 buah kemiri sangrai
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh ketumbar

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan bumbu halus. Diamkan 15 menit.
2. Ambil daun pisang. Tata daun kemangi, daun salam dan ikan kembung. Bungkus pepes. Semat dengan lidi.
3. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. Angkat.
4. Bakar pepes hingga kecokelatan.

 Untuk 5 porsi

TIM KEMBUNG TAOCO 

Bagi Anda yang menyukai rasa pedas, ini merupakan salah satu menu yang cocok untuk Anda. Taburan cabai merah membuat hidangan ini semakin menarik.

Bahan:
4 buah ikan kembung sedang, dikerat
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
2 sendok makan taoco manis
1 sendok teh kecap manis
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3 cm jahe, diiris korek api
8 butir bawang merah, diiris tipis
3 buah cabai merah keriting, diiris serong
4 tangkai kucai, dipotong panjang 3 cm

Cara membuat:

1. Lumuri ikan kembung dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Cuci bersih.
2. Masukkan taoco manis, kecap manis, garam, dan merica. Tambahkan jahe, bawang merah, cabai keriting, dan kucai.
3. Letakkan di dalam pinggan tahan panas.
4. Kukus  di atas api kecil sampai matang.

 Untuk 4 porsi

IKAN PATIN BAKAR (KAL.TIMUR)

Mari kita membuat olahan ikan patin dengan resep yang berasal dari Kalimantan Timur. Masalah rasa, jangan dipertanyakan lagi. Tentu saja sangat lezat.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 ekor (800 gram) ikan patin
1/2 sendok makan air jeruk nipis
2 sendok makan margarin

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
1 buah cabai merah besar
1 sendok teh asam jawa
3/4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir

Cara Pengolahan :

1. Belah punggung ikan patin tidak putus. Lumuri air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
2. Aduk rata bumbu halus dan margarin.
3. Oles ikan patin dengan campuran bumbu halus. Letakkan di loyang yang dialas daun pisang. Oven 60 menit dengan suhu 170 derajat Celsius sambil dioles dengan sisa campuran bumbu halus sampai matang dan harum.

Untuk 2 porsi

SEMUR IKAN PATIN GORENG

Mengolah ikan patin sebenarnya banyak sekali macamnya. Dari digoreng sampai dibuat sate pun bisa. Nah, kali ini ikan patin dibuat semur yang sangat praktis tetapi dengan rasa yang luar biasa nikmatnya. Sajian yang menggunakan kecap manis ini memang memiliki penggemar yang tak sedikit. Jika biasanya Anda membuat semur dengan ayam cobalah dengan ikan patin pasti langsung jatuh cinta dengan rasanya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan:
1 ekor ikan patin, dipotong-potong, dilumuri
1/2 sendok teh air jeruk nipis dan 1/2 sendok teh
garam,
3 butir cengkih, dimemarkan
1 lembar daun kunyit
750 ml air
5 sendok makan kecap manis bango
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh pala bubuk
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm lengkuas
1/2 sendok teh ketumbar
2 cm jahe
1 batang serai

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama cengkih dan daun kunyit sampai harum.
2. Tuang air. Biarkan mendidih.
3. Masukkan Kecap Manis Bango, garam, merica, dan pala bubuk. Biarkan mendidih.
4. Masukkan ikan. Kecilkan api. Masak sampai bumbu meresap. 

Untuk 4 porsi

ASEM-ASEM IKAN PATIN

Ikan patin dibuat asem-asem pasti nikmat. Itu sebabnya  banyak resto menawarkan menu tersebut.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 ekor ikan patin, dipotong 5 bagian
1 sendok teh garam
2 sendok teh air jeruk nipis
1 batang serai, dimemarkan
4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
4 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
5 buah cabai hijau, dipotong-potong
5 buah belimbing wuluh, dipotong-potong
8 buah cabai rawit merah utuh
1 buah tomat, dipotong 8 bagian
3 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan air asam, dari 1 sendok makan asam dan 3 sendok makan air
1 batang daun bawang, potong 1 cm
1.000 ml kaldu daging
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
3 buah cabai merah besar, digoreng sebentar
6 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm kunyit, dibakar

Cara membuat:

1. Lumuri ikan patin dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Angkat.
3. Didihkan kaldu. Masukkan tumisan bumbu halus, cabai hijau, tomat, belimbing wuluh, dan cabai rawit. Aduk rata.
4. Tambahkan ikan patin, garam, dan gula. Aduk rata. Masak di atas api kecil hingga meresap. Mejelang diangkat, masukkan air asam dan daun bawang. Aduk rata.

 Untuk 5 porsi

GULAI IKAN PATIN 

Tak heran kalau Riau memiliki segudang hidangan dari seafood karena letaknya yang dekat dengan laut. Yuk, segera coba salah satu hasil masakkannya yang lezat ini. Pasti langsung jatuh hati. 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 ekor ikan patin, dipotong 3 bagian
2 lembar daun salam
2 cm serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
500 ml santan encer, (dari perasan santan kental)
200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm kunyit, dibakar
4 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh merica
2 cm jahe

Cara Pengolahan :

1. Lumuri ikan patin dengan 1/2 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan santan encer, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
3. Tambahkan ikan patin. Masak sampai matang. Tuang santan kental. Masak lagi sampai mendidih.

Untuk 6 porsi

PINDANG IKAN PATIN

Jika Anda bosan dengan menu berbahan ayam. Mulailah mencoba menu pindang ikan patin ini. Yang pastinya membuat makan siang Anda tidak lagi membosankan.

Bahan:
1.000 gram ikan patin, bersihkan, potong 6 bagian
1 sendok makan air jeruk nipis
3 lembar daun salam
3 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 buah tomat merah, potong-potong
4 buah tomat hijau, potong-potong
2 buah cabai merah besar, iris halus
15 buah cabai rawit utuh
25 gram daun kemangi
2 sendok makan kecap manis
1 1/2 sendok makan garam
2 sendok makan gula merah
2 sendok makan air asam, dari 2 sendok teh asam jawa dan 2
2.000 ml air

Bumbu Halus:
5 buah cabai merah keriting
4 siung bawang putih
6 butir bawang merah

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Rebus air sampai mendidih. Masukkan bumbu halus, daun salam, jahe, dan serai sampai harum.
3. Tambahkan ikan. Biarkan sampai berubah warna. Masukkan tomat merah, tomat hijau, cabai merah besar, cabai rawit, dan daun kemangi. Aduk perlahan sampai layu.
4. Tambahkan kecap manis, garam, gula merah, dan air asam. Masak hingga matang.

Untuk 6 porsi

PATIN BAKAR BAMBU 

Lembutnya daging ikan patin terasa pas dengan bumbu-bumbu yang menyelimutinya. Apalagi sajian ini dimasak dalam bambu yang menjadikan rasanya lebih spesial. Tak perlu ragu jika ingin mebuat sajian patin bakar bambu seperti ini karena resep ini sudah melewati tahap uji coba yang pasti tak mengecewakan.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
3 ekor ikan patin ukuran sedang, dipotong masing-masing 3 bagian
200 gram serai, dimemarkan untuk alas
350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 batang daun bawang, diiris 1/2 cm
20 buah cabai rawit merah utuh
100 gram daun kemangi
200 gram tomat, dipotong-potong
6 lembar daun salam, dipotong-potong
4 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
daun pisang untuk membungkus
batang bambu diameter 6 cm panjang 25 cm

Bumbu Halus:
250 gram bawang merah
75 gram bawang putih
10 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah
6 cm kunyit, dibakar
6 butir kemiri, disangrai
4 cm jahe
4 cm lengkuas
3 batang serai

Cara membuat patin bakar bambu:

1. Lumuri ikan patin dengan 2 sendok teh garam dan 1 sendok makan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Ambil 1/2 bagian bumbu halus. Tambahkan 1/2 sendok teh ragi instan, 1/2 sendok makan garam, 1/2 sendok teh gula pasir, dan 1 sendok makan minyak goreng. Aduk rata. Lumuri bumbu pada  ikan patin.
3. Alasi dasar wajan datar dengan serai. Letakkan ikan patin yang sudah dilumuri bumbu. Masak di atas api kecil sambil sesekali dituangi air, sampai meresap. Angkat.
4. Aduk rata sisa bumbu halus, 1/2 sendok teh garam, 1/4 sendok teh gula pasir, daun bawang, dan cabai rawit merah. Ambil daun pisang.
5. Tata daun salam, tomat, daun kemangi, dan sedikit campuran bumbu. Letakkan potongan ikan patin. Beri sedikit campuran bumbu, tomat, dan daun kemangi. Gulung dengan daun pisang. Masukkan dalam bambu. Rapatkan kedua sisinya.
6. Oven  di  api bawah suhu 180 derajat Celsius 1 1/2 jam sampai matang.

IKAN GORENG BALUT TEPUNG 

Ikan goreng balut tepung seperti ini tak hanya membuat ikan lebig garing tetapi juga menghindari ikan menjadi lengket di penggorengan selagi digoreng. Agar penyajiannya lebih sempurna Anda dapat melengkapinya dengan saus atau sambal sebagai pendampingnya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
5 ekor ikan ekor kuning, dikerat
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup:
100 gram tepung terigu
50 gram tepung beras
25 gram tepung sagu
1 1/2 sendok teh garam
1 butir telur
200 ml air es

Bumbu Halus:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar

Cara membuat ikan goreng balut tepung:

1. Lumuri ikan bersama air jeruk dan garam. Diamkan 10 menit. Sisihkan.
2. Pencelup, campur tepung terigu, tepung beras, tepung sagu, daun bawang, garam, dan telur. Aduk rata.
3. Tambahkan bumbu halus dan air sedikit sambil diaduk sampai licin. Aduk rata.
4. Masukkan ikan ke dalam bahan pencelup. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

 Untuk 5 porsi

PEPES GABUS BAKAR

Jika biasanya membuat pepes harus dikukus terlebih dulu kemudian dibakar untuk meningkatkan aroma harumnya, tidak untuk pepes ikan yang satu ini. Dengan menggunakan wadah dari bambu membuat pepes gabus bakar ini terasa lebih nikmat. Karena bambu yang digunakan cukup kuat untuk menahan panas bara maka pepes kali ini langsung dibakar di atas bara hingga matang. Hasilnya, sudah dapat dipastikan luar biasa nikmatnya.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
4 ekor ikan gabus segar, dikerat-kerat
1 sendok teh air jeruk nipis
5 lembar daun salam
8 cm lengkuas, diiris
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
2 buah cabai merah, diiris halus
2 buah cabai hijau, diiris halus
4 buah bambu
4 lembar daun pisang lebar

Bumbu Halus:
6 butir kemiri
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh terasi
2 cm kunyit
1 batang serai
2 cm lengkuas

Cara membuat pepes gabus bakar:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Tambahkan bumbu halus, bumbu iris, garam, dan gula. Aduk rata.
3. Lapisi bumbung/bambu dengan daun pisang. Beri daun salam dan lengkuas.
4. Masukkan ikan. Bakar di bara api sampai matang.

 Untuk 4 porsi

PEPES IKAN LELE

Bungkus daun memberikan aroma yang khas kepada makanan dan mampu membangkitkan selera. Penyajiannya pun jadi lebih indah.

Bahan:

* 1500 g ikan lele, siangin dan cuci bersih

* 3 bh jeruk nipis

* 1 sdt garam

* 50 g daun kemangi, petiki daunnya

* 2 btg serai, ambil bagian yang putih

* 3 lbr daun salam

* 8 bh belimbing sayur

* 4 btg daun bawang, potong

* Daun pisang untuk membungkus

Haluskan:

* 10 bh cabai merah besar, buang bijinya

* 10 bh bawang merah

* 5 siung bawang putih

* 1 ruas jari jahe

* 1 ruas lengkuas

* 5 btr kemiri

* 1 sdt garam

Cara Membuat:

* Siangi ikan lele, cuci bersih dan potong-potong melintang. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 30 menit.

* Campur bumbu halus dan ikan patin. Ambil selembar daun pisang, taburkan sebagian bumbu di bagian tengah daun, taruh sepotong ikan di atasnya, taburi daun kemangi, serai, daun salam, belimbing sayur, dan daun bawang.

* Bungkus ikan rapat-rapat, ikat dengan tali. Lakukan hal yang sama pada potongan ikan yang lain.

* Kukus ikan dalam dandang selama 5 jam, sampai ikan matang dan durinya lunak, angkat.  Kemudian, panggang di atas bara api atau oven selama 30 menit sampai daunnya kering, angkat, sajikan.

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi:

Energi: 227 Kal
Protein: 20,8 g
Lemak: 13,7 g
Karbohidrat: 5,2 g

IKAN BUNGKUS DAUN

Bungkus daun memberikan aroma yang khas kepada makanan dan mampu membangkitkan selera. Penyajiannya pun jadi lebih indah.

Bahan:

* 250 g daging ikan tenggiri, cincang halus

* 5 btr bawang merah, iris halus

* 1 btg daun bawang, iris halus

* 100 g wortel, potong dadu kecil

* 100 g bengkuang, potong dadu kecil

* 1 btr telur

* 125 ml santan

* 1/2 sdt garam

* 1/2 sdt lada halus

* Daun pandan secukupnya

Cara Membuat:

* Aduk ikan tenggiri, bawang merah, daun bawang, kemudian tambahkan santan, telur, garam, lada, bengkuang, dan wortel, aduk rata.

* Ambil beberapa lembar daun pandan, taruh 1 sdm adonan ikan, bungkus sesuai selera, semat ujungnya dengan lidi. Kukus selama 20 menit hingga matang.

Untuk 6 porsi
Nilai gizi per porsi:

Energi: 155 Kal
Protein: 18,2 g
Lemak: 4,8 g
Karbohidrat: 9,3 g

BUNTIL DAUN ANGGUR

Bungkus daun memberikan aroma yang khas kepada makanan dan mampu membangkitkan selera. Penyajiannya pun jadi lebih indah.

Bahan:

* 150 g ikan teri, cuci bersih, tiriskan

* 20 lbr daun anggur

* 25 mata pete, kupas, potong jadi 3

* 1 btr kelapa agak muda, parut

* Daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:

* 1 ruas jari kencur

* 1 ruas jari jahe

* 1 ruas jari lengkuas

* 2 sdt ketumbar

* 10 btr bawang merah

* 3 siung bawang putih

* 4 bh cabai merah

* ½ sdt jinten

* 1/2 sdt garam

* 1 sdt gula merah

Bahan Kuah:

* 500 ml santan dari 1 butir kelapa

* 6 siung bawang merah

* 2 siung bawang putih

* 5 bh cabai merah

* 20 bh cabai rawit

* 1 lbr daun salam

* Sedikit kencur

* Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

* Aduk kelapa parut bersama ikan teri, pete dan bumbu halus.

* Bentangkan, tumpuk 3 lembar daun anggur, taruh 1/4 adonan kelapa diatasnya.

* Lipat daun hingga rapi dan bungkus dengan daun pisang.

* Taruh lagi ¼ dari adonan kelapa di atas 3 lembar daun anggur. Lakukan sampai adonan habis. Kukus selama 2 jam.

* Kuah: Masak santan dan daun salam serta bawang merah, bawang putih dan cabai merah yang telah dihaluskan sampai mendidih. Masukkan cabai rawit, masak sampai santan kental.

* Buka pembungkus daun pisang, taruh bungkusan daun anggur dalam mangkuk lalu siram kuah di atasnya.

Untuk 8 porsi

Nilai gizi per porsi:

Energi: 102 Kal

Protein: 16,9 g

Lemak: 1,6 g

Karbohidrat: 3,8 g

Ikan Bakar Bumbu Mangga

 Bahan Membuat Ikan Bakar Bumbu Mangga :

• 2 buah ikan tongkol/ikan bawal (± 1/2 kg)
• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sendok teh garam
• 5 siung bawang putih, iris halus
• 5 butir bawang merah, iris halus
• 1 buah mangga muda yang besar (± 200 gram), serut kasar
• 10 buah cabe rawit, iris halus
• 5 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan jahe iris
• 100 cc air
• Garam dan gula sesuai selera
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Ikan Bakar Bumbu Mangga:

1. Lumuri ikan dengan 1 sendok teh garam dan air jeruk, diamkan sebentar.
2. Panggang dalam oven atau di atas arang sampai matang.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga setengah matang, masukkan mangga muda, cabe rawit, garam, gula, kecap manis, jahe iris, dan air, aduk sampai mendidih, angkat.
4. Hidangkan ikan dengan bumbu mangga.

Untuk: 2 orang
Sumber : Tabloid-nakita.com