MASAKAN ALA BATAK :)

HINASUMBA Masakan Khas Simalungun

a. Bahan-Bahan :
- daging babi atap daging ayam
- halawas
- sangge sangge
- lada
- garam
- kalapa gongseng
- kalapa muda
- beras
- air sikkam
b.Cara Membuat :
* daging direbus setengah masak, kemudian dicincang halus
* halawas dan sangge sangge digiling sampai halus
* LADA halus dan garam halus
* tepung beras
* perasan holatti/ air sikkam.
c.Cara Mencampur :
1.Daging dimasukkan ke dalam baskom kemudian pisahkan daging dengan tulang.
2.Masukkan lada + garam secukupnya dan di aduk sampai rata
3.Masukkan sanggesangge dan halawas diaduk samapai rata
4.Mamasukkan kelapa gongseng, secukupnya,kemudian diaduk rata.
5.Kemudian kelapa muda secukupnya dicampur dan aduk sampai rata
6.Masukkan air perasan holat, aduk rata kemudian masukkan beras dan aduk rata sampai mengeluarkan aroma sedap.
Setelah itu siap dihidangkan, Selamat mencoba

Ayam Gota

 
http://www.gobatak.com/ayam-gota-makanan-khas-batak-toba-bikin-rindu-kampung/
Bahan2:
1 kg  Ayam kampung, disembelih, dibului, potong2, bakar tanpa bumbu hingga matang
Darah dari 1 ekor ayam, campur dengan:
- 1 sdt Garam
- 2 buah  Jeruk nipis, peras, ambil airnya saja
Bumbu Halus:
15 gram  Sereh, dipotong2 kecil, disangrai
20 gram  Lengkuas, dipotong2 kecil, disangrai
10 gram  Jahe, dipotong2 kecil, disangrai
15 gram  Kunyit, potong2 kecil, disangrai
30 gram  Bawang putih, sangrai
65 gram  Bawang merah, sangrai
10-15 buah  Cabe rawit (atau secukupnya), digiling (buang bijinya jika tidak ingin terlalu pedas)
50 gram  Kemiri, disangrai, digiling
8 gram  Ketumbar, disangrai, digiling
8 gram  Andaliman, digiling (tidak perlu disangrai, buang ranting2 kecilnya)
1500 ml Air matang
1-1½ sdt  Garam (sesuai selera)
Cara Membuat:
1) Blender semua bumbu halus sampai menjadi pasta.
2) Panaskan air hingga mendidih. Masukkan bumbu halus, aduk rata.
3) Masukkan potongan ayam, rendam dengan bumbu. Biarkan selama ± 10-15 menit hingga kuah mengental. Tutup wajan dengan tutup panci (jika ada).
4) Beri garam. Aduk-aduk, masak hingga matang. Matikan api.
5) Segera kucurkan darah ayam yang sudah digarami. Aduk hingga benar-benar rata.
6) Sajikan.

Makanan Khas Batak, dan Resepnya….

MiGom (Mie Gomak)
Bahan :
1. 250 gr mie lidi
2. 500 gr dada ayam
3. 100 gr ceker ayam
4. 250 gr labu siam, iris sepanjang batang korek
5. 5 buah cabe besar
6. 10 buah cabe rawit merah, petik tangkainya, biarkan utuh
7. 5 butir bawang merah
8. 5 siung bawang putih
9. 3 btg daun bawang, iris halus
10. 5 btg serai, memarkan
11. 6 lembar daun jeruk purut
12. 3 buah tomat, belah 6 memanjang
13. ½ butir kelapa setengah tua parut memanjang, buat serundeng. Giling halus
14. 1250 ml air
15. 4 sdm minyak goreng
Cara Membuat :
1. Cuci bersih dada ayam rebus dan sisakan kaldunya 1250 ml. Setelah dingin suwir-suwir dagingnya masukkan kembali ke dalam kaldu. Sisihkan
2. Giling halus cabe merah besar, bawang putih dan bawang merah.
3. Rendam mie lidi dalam air matang hangat, sampai lunak.
4. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, masukkan serai, daun jeruk, masak hingga harum.
5. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan kaldu, didihkan kembali.
6. Masukkan labu siam dan tomat. Masak hingga mendidih.
7. Sesaat sebelum diangkat masukkan cabe rawit utuh.
8. Penyajian : Ambil mie lidi dari rendaman, masukkan ke dalam mangkok. Tuangi kuah kaldu, taburi bawang daun, serundeng halus, dan air jeruk nipis. Sajikan selagi panas.

Saksang
Masakan khas batak lainnya adalah saksang, hampir sama dengan rica-rica babi dari Manado. Biasanya masakan ini dibuat special untuk acara-acara adat batak, tapi sekarang lapo-lapo khusus masakan batak mudah ditemui. Berikut resep warisan papa cara bikin saksang.
Bahan :
1. 1 kg daging babi/sapi, potong kecil-kecil asal
2. 3 lbr daun jeruk
3. Garam
4. Penyedap
5. Minyak goreng untuk menumis bumbu
Bahan Yang ditumbuk :
1. 500 gr kelapa parut
2. 100 gr ketumbar halus
Bahan Yang dihaluskan/Blender :
1. 6 siung Bawang merah
2. 6 siung bawang putih
3. 10 biji Cabe Keriting (sesuai selera)
4. 5 biji Cabe Rawit (sesuai selera)
5. 4 Batang Serai
6. 2 ruas Jahe
7. 1 ruas Lengkuas/Laos
8. 1 ruas Kunyit
9. Daun Jeruk dan Daun Salam
Cara Membuatnya :
1. Sangrai kelapa dan ketumbar sampe warnanya kecoklatan, setelah coklat dan wangi, segera tumbuk sampe halus dan mengeluarkan minyak
2. Tumis bumbu hasil blender, daun salam dan daun jeruk sampai wangi, lalu masukan dagingnya.
3. Aduk sampai rata, lalu tambahkan air dua gelas
4. Tutup wajan/panci dengan api sedang, setelah air berkurang, tambahkan tumbukan kelapa-ketumbar aduk sampai rasa, lalu masukan garam dan ajinomoto secukupnya, diamkan sampe airnya mengering dan daging siap utk disantap.

Arsik
Ada masakan ikan yang khas Tapanuli, disebut arsik. Ada sedikit perbedaan antara arsik Karo dan Tapanuli. Biasanya arsik Karo lebih kering, sedangkan arsik Tapanuli lebih berkuah dan encer. Jenis bumbunya pun sedikit berbeda. Kebanyakan arsik dibuat dari ikan mas, direbus atau dikukus dalam kuah bumbu kuning.
Bahan:
* 1 kg ikan mas (2 sd 3 ekor)
* 3 bh jeruk nipis
* 10 btg serai, memarkan
* 1 genggam daun kemangi
* 3 bh bunga kecombrang
* 5 lbr daun mangkokan, iris halus
* 1 sdm andaliman
* 5 btr kemiri
* 7 cm kunyit
* 5 cm jahe
* 5 cm lengkuas
* 2 bh asam kandis
* 1 sdt garam
* cabe terserah mau pedas apa tidak.
* kemeri, terserah menurut selera.
* 6 b. merah
* 4 b. putih
* tomat (sebagai hiasan)
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, buang insang dan sisiknya, cuci bersih, lumuri air jeruk nipis, lalu diamkan selama 15 menit.
2. Setelah itu lumuri ikan dengan sebagian bumbu yang dihaluskan, di bagian dalam badan ikan dengan sebagian serai dan bunga kecombrang atau kacang panjang
3. Alasi wajan dengan serai, taruh berturut-turut ikan, kemangi, kecombrang, daun mangkokan, dan asam, tuang air secukupnya hingga ikan terendam.
4. Tutup wajan, masak dengan api kecil sampai matang dan air habis. Setelah airnya agak kering, boleh di tambahin air lagi supaya duri ikannya benar2 empuk dan di cicipi rasanya, apa perlu di tambahin garam.
5. Terakhir, kalu menurut Anda ikan sudah cukup matang dan rasanya juga sudah cukup masukkan santan dari atas dan potong tomat susun di atasnya juga, kembali tutup dan masak, terserah mau kiring apa tidak.
6. Setelah matang angkat susun di pinggan yang besar dan lonjong.

Na Niura
Hidangan ini merupakan makanan khas suku Batak. Berbeda dengan Arsik, makanan khas Batak lainnya yang direbus atau dikukus, menu yang juga mengunakan ikan mas sebagai menu utama adalah dengan cara tidak dimasak.
Arti dalam bahasa batak, naniura adalah ikan yang tidak di masak. Namun rendaman asam jungga yang secara kimiawi kemudian mengubah ikan mentah menjadi tidak terasa amis dan siap disajikan. Ingin mencoba?
Bahan-Bahan :
* 0,5 kilogram ikan mas
* 3 biji asam jungga (beli di penjual bumbu orang batak) namun bisa juga diganti dengan jeruk nipis (jumlahnya tanyakan penjual bumbu)
* seperempat ons andaliman
* 1 ons kemiri
* 5 cm lengkuas
* 5 cm kunyit
* 2 ikat rias
* 5 siung bawang merah
* 3 siung bawang putih
* setengah ons cabe merah
* Bisa ditambahakan dengan kacang tanah yg sudah di “saok” (gonseng tanpa minyak hingga matang)
Cara memasak:
1. Ikan mas dibersihkan dari sisik, kemudian ikan dibelah dua dari punggung ikan. Duri ikan dikeluarkan semuanya. Sesudah bersih, ikan digarami dan diasami. Dibiarkan selama 5 jam.
2. Kemiri di gongseng, dibiarkan dulu. Jahe, kunyit, bawang merah dan putih di goreng. Kemudian rias dikukus, sedangkan cabe digiling. Seluruh bumbu kemudian diulek (tumbuk).
3. Bumbu dimasukkan atau diolesi ke permukaan ikan. Biarkan satu jam lagi.
4. Siap dihidangkan
Sumber: http://gultomunited.blogdetik.com/category/masakan-khas/

Manfaat Terong Bagi Kesehatan

 

Ladies, masih percaya akan mitos ?? Sering kali dihindari oleh kebanyakan orang untuk mengkonsumsi sayuran ini, TERONG, buah yang digolongkan sebagai sayuran ini acapkali tidak boleh dimakan dengan alasan akan menurunkan stamina bagi kaum pria. Semua adalah mitos belaka karena terong memiliki kandungan vitamin dan mineral yang sangat berguna bagi kesehatan tubuh manusia.
Sehatcantik mengajak untuk mengetahui lebih banyak lagi mengenai sayuran yang kaya akan manfaat ini. Terong dengan nama ilmiah Solanum melongena adalah salah satu sayuran yang bernutrisi tinggi. Tumbuhan ini buahnya berwarna ungu dan putih, bentuknya seperti telur dan lonjong dan dibudidayakan untuk pertama kalinya di India dan China.

Manfaat Terung Bagi Kesehatan
Kayanya kandungan vitamin dan mineral serta zat-zat bermanfaat lainnya yang terdapat dalam sebuah terong, diantaranya adalah :
1. Scopoletin
Zat ini dipercaya mempunyai manfaat kesehatan seperti menurunkan tekanan darah, menjaga ketegangan otot, menghambat perkembangan sel-sel kanker. Scopoletin juga berfungsi bagi penghambat hepatik lipid peroxidation dan aktivitas antioksidan, superoksida dismutase meningkat dan katalase. Beberapa penelitian menyarankan bahwa scopoletin mungkin menguntungkan orang-orang beresiko tinggi kolesterol, trigliserida dan kadar glucose. Scoparone, hasil ini menunjukkan bahwa scoparone melindungi terhadap beberapa perubahan plasma lipoprotein, vaskular morfologi dan diabetes hyperlipidaemic.
2. Terong juga mengandung fitonutrien seperti asam nasunin dan chlorogenic. Nasunin hadir dalam terong mempertahankan lemak dan lipid lainnya di dalam membran sel otak teroksidasi. Asam chlorogenic dikenal mempunyai kandungan antimutagenic, antimikroba, antiviral dan anti LDL.

3. Asam clorogenat pada terong memiliki aktivitas untuk mencegah kanker, antivirus, dan antinarcotics, meningkatkan sensitivitas sel-sel tubuh terhadap insulin yang mengatur gula darah.
4. Tingginya vitamin E pada buah terung dapat mengurangi tingkat kolesterol dan mencegah penuaan dini pada manusia.
5. Terong juga mengandung kalium yang tinggi (217 mg/100 gram) sehingga sangat baik dikonsumsi untuk mengurangi mengurangi hipertensi. Selain itu, serat tinggi, beta karoten dan anti oksidan yang terkandung dalam buah terong sangat membantu mengurangi risiko stroke dan hipertensi sekaligus meningkatkan libido.

6. Terong juga mengandung kadar solasodin tinggi yang efektif digunakan sebagai alat kontrasepsi dan meningkatkan libido.
7. Terong adalah sumber yang sangat baik dari protein dan diet serat. Nutrisi penting lainnya yang ada dalam terong termasuk kalium, mangan, tembaga dan vitamin B1. Selain itu terung juga vitamin B6, folat, magnesium, dan niasin.

8. Kaya akan kandungan tembaga, mangan, fosfor, magnesium, niasin dan asam folat. Disamping itu, solanin yang terkandung dalam makanan dapat menghilangkan tumor dalam sistem pencernaan seperti mencegah dan mengobati kanker lambung, penyakit jantung koroner dan arteriosklerosis.

9. Selain itu, terong dapat mempercepat metabolisme, memperkuat kekebalan tubuh, meningkatkan sirkulasi darah dan meningkatkan aktivitas sel-sel kulit bagi kita.
10. Terong ini juga berguna dalam meningkatkan kesehatan kardiovaskular dalam jantung pasien.
Ternyata terong sangatlah berguna bagi kesehatan tubuh kita, jadi tidak mengapa bukan mulai sekarang mengkonsumsi terung ?

sumber :http://sehatcantik.co.id/kesehatan/manfaat-terong-bagi-kesehatan.html#_

Bubur Mutiara Buah Naga

Bubur Mutiara Buah Naga ::

Bahan:

2 buah naga berwarna ungu
200 ml santan
180 gram mutiara sagu
250 ml air mineral
120 gram gula pasir

Cara membuat:

Potong-potong buah naga menjadi beberapa bagian kecil (potong balok)
Didihkan air, kemudian masukkan sagu mutiara. Masak kurang lebih selama 5 menit. Matikan kompor. Saring dan siram sagu mutiara dengan air dingin untuk menghentikan proses pemasakannya.
Di wadah yang lain, masukkan 250 air mineral, tambahkan gula dan aduk hingga mendidih. Kecilkan api.
Masukkan sagu, buah naga, dan santan. Matikan api dan sajikan selagi hangat.

NOTE:

Untuk mengetahui kapan sagu mutiara matang, adalah ketika warnanya berubah menjadi bening.
Warna ungu dari bubur ini alami dari buah naga, sehingga Anda bisa menyajikannya sebagai kudapan untuk anak-anak.

All About SOTO ;)

 SOTO LAMONGAN :)

Persiapan isi soto bisa dilakukan sebelumnya. Selebihnya tinggal menyeduh soun dan sedikit menyiapkan pelengkapnya. Enak dinikmati di malam hari apalagi kalau di luar sedang hujan.

Untuk 5 orang.

Kaldu
• ½ ekor ayam ukuran sedang
• 2/3 panci isi air
• Minyak tumis

Bumbu
• 2 serai
• 6 daun jeruk
• 2 daun salam
• 4 kemiri sangrai
• 1 sendok teh merica
• 6 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari kunyit
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bahan Pelengkap
• 3 telur
• 5 genggam kol
• ½ bungkus soun
• 5 jumput taoge
• 2 seledri
• 2 daun bawang
• 2 jeruk nipis

Caranya
1. Didihkan air. Masukkan ayam, dan rebus di atas api sedang.
2. Potong serai sejengkal dari pangkalnya, keprek. Buang tulang daun jeruk.
3. Ulek halus kemiri, merica, garam, gula bawang merah, bawang putih, jahe dan kunyit. Tumis bersama serai, daun salam dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ke rebusan ayam. Beri merica, garam, dan gula. Cicipi. Masak sampai ayam empuk. Angkat.
4. Goreng ayam sampai kuning. Angkat. Kalau sudah dingin, suwir-suwir dagingnya.
5. Pelengkap: Rebus telur hingga mendidih. Kupas, bagi dua. Iris halus kol, seduh dalam air panas. Tiris. Seduh soun, tiris. Seduh taoge dalam air panas sebentar, tiris. Cincang kasar seledri. Iris
daun bawang.

Penyajian
1. Atur soun, kol, tauge, daun bawang, seledri, ayam suwir dalam mangkuk saji. Sirami kuah soto panas. Taburi bawang goreng.
2. Bisa disajikan bersama sambal, tomat, jeruk nipis, kerupuk dan kecap manis

Lihat resep masakan Indonesia lainnya di Rasamasa.com

SOTO BETAWI

Daging dan jeroan dimasukkan utuh saat membuat kaldu, supaya rasa gurih tidak seluruhnya keluar ke kaldu dan masih tersisa di dalam daging.

Untuk 5 orang

Bahan
250 gram daging sapi
300 gram paru dan babat bersih
2/3 air dalam panci besar
½ biji pala
3 cengkeh
2 ruas kayumanis
6 daun jeruk
2 daun salam
2 serai
1 ruas jari lengkuas
1½ gelas santan dari ½ kelapa
Garam

Bumbu
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
½ ruas jari jahe
2 kemiri
1 sendok teh ketumbar
Jintan
Garam
Merica
Minyak tumis

Caranya
1. Didihkan air.

2. Masukkan daging, paru dan babat. Tambah parutan pala, cengkeh, kayumanis, daun jeruk, daun salam. Memarkan lengkuas, ikat simpul serai dan tambahkan ke kaldu. Bubuhi garam. Masak hingga daging empuk di atas api kecil, angkat. Kaldu yang tersisa tinggal sekitar 6 cangkir. Kalau kurang, tambah air panas.

3. Potong dadu daging, paru dan babat. Masukkan ke kaldu. Panaskan kembali.

4. Ulek bumbu sampai halus. Tumis hingga harum. Masukkan santan dan aduk hingga mendidih. Angkat. Tuang ke kaldu. Aduk-aduk hingga mendidih. Angkat.

5. Penyajian: Tuang soto ke mangkuk. Tambahkan irisan tomat, daun bawang, daun seledri, dan bawang goreng. Hidangkan dengan emping dan sambal cabe rawit merah, kecap manis, jeruk limau.

Resep aslinya bisa dilihat di Rasamasa.com

Resep Soto Ceker Ayam Lunak

Bagi pare penggemar ceker ayam, tentu ingin kreasi masakan yang enak dari ceker, ceker yang biasanya hanya kita goreng dapat kita jadikan sajian kuah yeng enak dan tentunya lunak saat di makan. Soto ceker ini akan membuat anda semakin suka dengan ceker ayam, jadi selat mencoba resep ini ya bunda.

Bahan membuat soto ceker :

• 50 gr daging ayam, rebus dan suwir kasar
• 2 buah ceker ayam

Bahan untuk kuah soto ceker :

• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawng putih
• 3 cm jahe, haluskan
• 3 cm lengkuas, haluskan
• 2 butir kemiri, haluskan
• 3 cm kunyit, haluskan
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
•  2 lembar daun salam
• air, secukupnya
• 3 sendok makan,minyak goreng

Bahan pelengkap soto ceker :

• 1 sendok makan bawang goreng
• 1 sendok makan seledri cincang
• 1 sendok makan daun bawang
• 1 iris jeruk nipis
• sambal cabai rawit, rebus

 Cara Membuat Soto ceker : 

1. Siapkan wajan, panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harus dan angkat.
2. Siapkan panci, masukkan air, ceker, daun salam, daun jeruk, garam, merica bubuk, dan bumbu yang telah di tumis, rebus hingga ceker emuk dan angkat.
3. Siapkan mangkuk, masukkan suwiran daging ayam dan ceker tambahkan kuah soto dan aneka pelengkap dan sajikan ketika masih hangat bersama nasi hangat. 

Resep Cara Membuat Soto Padang

Resep Cara Membuat Soto Padang. Resep-komplit kali ini akan memberikan resep cara membuat soto padang yang pastinya banyak yang suka karena rasanya yang enak dan lezat. Kami waktu lalu juga pernah memberikan resep soto dari daerah lain seperti soto lamongan, cara membuat soto kudus, resep soto banjar, soto ceker ayam lunak dan masih banyak lagi.

Bahan : 

• 2 liter air
• 250 gram daging sapi tetelan, cuci bersih
• 500 gram daging sapi has dalam, cuci bersih
• 100 gram suun, rendam dengan air panas hingga lunak
• 6 perkedel kentang siap santap
• 1 cm lengkuas memarkan
• 2 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk purut
• 2 butir cengkeh
• 1 butir pekak
• 1/2 sendok teh merica bubuk
•  2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 batang serai ambil bagian putihnya kemudian memarkan
• Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu rebusan daging :

• 5 siung bawang putih memarkan
• 1 sendok teh ketumbar butir sangrai
• 1 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 1/2 sendok teh garam

Bumbu yang dihaluskan :

• 10 butir bawang merah
• 2 buah cabai merah
• 2 cm kunyit bakar
• 1 cm jahe
• 6 siung bawang putih

Membuat Sambal (goreng, haluskan dan tumis hingga berminyak) :

• 6 buah cabai merah
• 3 butir bawang merah
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 3 sendok makan minyak sayur

Bahan pelengkap :

• 1 batang daun bawang iris halus
• bawang merah goreng siap pakai
• 3 buah jeruk nipis
• kerupuk

Cara membuat soto padang :

1. Rebus air bersama dengan daging sapi tetelan, daging sapi has dalam dan juga bumbu untuk rebusan daging hingga lunak. Kemudian angkat dan tiriskan. Saring kaldunya dan potong daging sapi dan tetelan melebar tipis.
2. Panaskan minyak, goreng potongan daging sapi dalam minyak yang banyak dan juga panas hingga kering dan angkat. Sisihkan.
3. Panaskan 3 sendok makan minyak sisa menggoreng kemudian tumis bumbu halus dengan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, pekak, cengkeh, garam, merica bubuk dan gula. Kemudian aduk hingga rata. Tuang ke dalam air kaldu daging, dan didihkan kembali kaldunya.
4. Kemudian atur perkedel dan suun kedalam mangkuk saji kemudian tuangi dengan kaldu (kuah) soto.
5. Sajikan selagi panas dengan bahan pelengkap.

Menjadi 6 buah porsi soto padang yang enak dan lezat.

MENU ENAK

Lezatnya Acar Ikan 

• 

Ikan merupakan sumber protein hewani yang rendah lemak dan mudah dicerna. Anda ingin mengolah ikan untuk berbuka nanti? Resep acar ikan berikut layak Anda coba. Lezatnya daging ikan terasa pas dengan kuah asam segar.

Acar ikan

Bahan:
1 kg ikan gurami/ikan mas/kakap, bersihkan
500 ml air
4 sendok makan minyak goreng

Bumbu:
3 siung bawang putih, cincang kasar
3 butir bawang merah, iris halus
3 butir kemiri, haluskan
2 buah cabe merah, potong serong
2 buah cabe hijau, potong serong
10 lembar daun kemangi
2 cm jahe, memarkan
1 cm kunyit, haluskan
2 batang serai, memarkan
2 sendok makan air asam jawa
1 sendok makan air jeruk nipis
2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam halus

Cara membuat:
1. Bumbui ikan dengan garam, goreng dalam minyak banyak hingga matang. Angkat. Tiriskan.
2. Panaskan 4 sendok makan minyak goreng. Tumis semua bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai dan jahe, aduk rata. Tuang air, masak hingga mendidih.
3. Tambahkan bumbu lainnya dan ikan yang telah digoreng. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.
4. Tuang acar ikan ke dalam pinggan saji. Hidangkan hangat.

Untuk 5 porsi

Tip: air asam jawa bisa diganti dengan 1 sendok teh cuka masak.
sumber : http://id.berita.yahoo.com/lezatnya-acar-ikan-untuk-berbuka-puasa-061847479.html
Kunjungi juga blog kuliner Budi Sutomo di budiboga.blogspot.com.

  Es Timun Suri

Bahan:

1 Nipis Timun Suri
1 buah Jeruk Nipis
Sirup secukupnya sesuai selera
Es secukupnya

Cara membuat:

• Potong timun suri atau sesuai selera
• Masukkan sirup sesuai selera
• Campur es batu
• Peras jeruk nipis dan aduk dan es timun suri siap disantap

 http://ramadan.liputan6.com/read/634608/nikmatnya-berbuka-puasa-pakai-es-timun-suri

Sup Jamur Putih Segar Temani Buka Puasa

Oleh Melly Febrida

Liputan6.com, Jakarta : Jenis sup bermacam-macam. Jika Anda bosan dengan sayur-sayuran itu saja bisa mengkreasikannya dengan jamur putih. Berikut resep membuat sup jamur untuk santapan makan malam Anda:

Bahan:

• 1 liter kaldu ayam
• 75 gram jamur putih
• 1 siung bawang putih yang sudah dicincang halus
• 1/2 butir bawang bombay yang dicincang halus
• Garam dan lada secukupnya
• 1 sendok teh gula
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat

1. Cuci jamur putih kemudian rendam dengan air panas. Setelah jamur mengembang, tiriskan.
2. Panaskan kaldu ayam di atas api
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay yang sudah dicincang halus sampai layu dan beraroma.
3. Masukkan bumbu ke dalam kaldu, tambahkan jamur putih, masak sampai matang.
4. Tambahkan garam dan lada. Angkat sup dan siap disajikan.
sumber : http://ramadan.liputan6.com/read/634308/sup-jamur-putih-segar-temani-buka-puasa

Padukan Kacang Hijau Madu dengan Susu

Liputan6.com, Jakarta : Bubur kacang hijau biasanya disajikan dengan santan dan gula Jawa. Anda kini bisa menggantinya dengan susu dan madu untuk menciptakan rasa yang berbeda. Madu berkhasiat dengan kecantikan sedangkan susu tinggi kalsium jika menggunakan yang segar.

Bahan:

200 gram kacang hijau (direndam satu malam)
750 ml air
2 ruas jari jahe
2 lembar daun pandan
1 batang kayu manis
Garam
Susu secukupnya sebagai pengganti santan
Madu sebagai pengganti gula jawa

Cara Membuatnya:

Rebus kacang hijau dengan air, masukkan jahe, garam, daun pandan, dan kayu manis, biarkan sampai matang
Bubur kacang hijau siap disajikan dengan tambahan susu segar (fresh milk) dan madu.

Untuk 4 porsi

 sumber : http://ramadan.liputan6.com/read/635071/padukan-kacang-hijau-madu-dengan-susu

Permen Kurma Cokelat yang Lezat

Oleh Kusmiyati

Liputan6.com, Jakarta : Kurma adalah hidangan khas saat puasa. Selain rasanya yang lezat, kurma juga memiliki banyak manfaat. Selain kurma, hampir semua orang menyukai cokelat. Bagaimana jika kurma dipadukan dengan cokelat? Mmm..pasti lezat.

Legitnya kurma yang dipadukan dengan renyahnya kacang mede dan dibalut dengan cokelat pas untuk menu berbuka bersama keluarga dan teman-teman. Coba resep hidangan ini dan buat sendiri di rumah.

Bahan:
10 buah kurma, buang biji
10 buah kacang mede utuh, goreng
50 gram kacang almond, sangrai/panggang, remukkan
100 gram cokelat masak/cokelat batang, potong-potong

Cara Membuat:
1. Pilih kurma yang bertekstur tidak terlalu lembek dan keluarkan bijinya dengan cara memotong setengah bagian dan jangan sampai terpotong keseluruhan. Masukan kacang mede utuh yang sudah digoreng hingga matang ke dalam kurma sebagai pengganti biji yang telah dikeluarkan tadi.

2. Potong setengah kurma dan keluarkan bijinya, kemudian masukan kacang mede ke dalamnya sebagai pengganti bijinya kemudian rapatkan.

3. Lelehkan cokelat dengan cara tim (memasak dengan wadah di atas air panas). Jangan menggunakan air mendidih untuk tim cokelat karena dapat menyebabkan cokelat menggumpal.

4. Setelah kedua proses selesai, celupkan kurma yang telah berisi kacang mede tadi ke dalam cokelat yang telah dilelehkan satu per satu. Kurma yang telah berisi kacang mede tadi dicelupkan ke cokelat leleh. Bisa juga ditaburi kacang almond setelah proses pencelupan selesai semua.

sumber : http://ramadan.liputan6.com/read/636262/permen-kurma-cokelat-yang-lezat
 

Pulau Weh

Cerita orang cerita ku juga :)

Oleh Olenka Priyadarsani

Pulau Weh di Provinsi Aceh menawarkan keindahan alam yang luar biasa.

Saya kembali ke Pulau Weh setelah hampir lima tahun berselang. Keindahan pulau ini tetap tidak pudar walau kini makin ramai wisatawan berdatangan. Dari Banda Aceh, saya menumpang kapal feri cepat dari pelabuhan Ulee Lheue. Karena datang pada musim liburan, tiket harus dibeli beberapa hari sebelumnya.
Pantai Sumur Tiga yang sepi dan damai.
Sayangnya, ternyata punya tiket tidak menjamin saya dapat naik ke kapal karena tiket yang dijual jauh melebihi kapasitas kapal. Calon penumpang harus antre, dan bila kapal sudah penuh, bahkan yang sudah punya tiket pun harus menunggu kapal berikutnya.

Beruntung saya berhasil masuk ke ke dalam kapal dan mendapatkan sebuah kursi, sementara suami saya terpaksa duduk di lantai. Satu jam dalam kapal yang penuh sesak dengan ombak yang besar tampaknya cukup berat bagi beberapa penumpang. Kami tiba dengan selamat di Pelabuhan Balohan, Pulau Weh.

Memilih akomodasi di Pulau Weh tidak terlalu sulit, wisatawan biasanya memilih di Iboih, Sumur Tiga, atau Sabang. Jumlah penginapan di pulau ini meningkat drastis sejak terakhir saya ke sini. Kali ini saya memilih menginap di Sumur Tiga.

Lalu, apa saja yang menarik di Pulau Weh. Jawaban termudah tentu saja adalah pantainya. Pantai Sumur Tiga ibaratnya hanya beberapa langkah dari pintu kamar penginapan saya. Pantainya berpasir putih dan bersih, hanya ramai saat akhir pekan atau liburan. Kalau malam suasananya romantis, cocok untuk duduk-duduk sambil menikmati kopi.

Keesokan harinya, menggunakan sepeda motor sewaan, saya menuju ke Iboih. Pantai Iboih diapit oleh Selat Malaka dan Samudera Hindia. Biasanya di sinilah titik awal keberangkatan wisatawan yang ingin menyelam atau melakukan snorkeling. Tidak heran, di pinggir-pinggir pantai terdapat penyewaan jaket pelampung dan peralatan snorkeling. Beberapa operator selam juga berada di ruko-ruko di pinggir pantai ini.
Para wisatawan di Pantai Iboih.
Berbeda dengan Sumur Tiga yang sepi, Iboih sangat ramai. Bus-bus besar mengangkut rombongan wisatawan, demikian juga dengan mobil pribadi dan sepeda motor. Namun, keramaian ini tidak mengurangi keindahan Iboih.

Perairan di sekitar Pulau Weh adalah salah satu titik penyelaman favorit di Indonesia. Suami saya sempat menyelam di sini, dan menurutnya keindahan bawah laut di sekitar Pulau Weh tidak kalah dengan Bunaken dan Derawan.

Pulau Rubiah yang berada di sebelah barat laut Pulau Weh juga sering dikunjungi wisatawan. Nah, laut antara Pulau Rubiah dan Pulau Weh ini memiliki keragaman hayati yang luar biasa. Di sinilah biasanya wisatawan dibawa untuk melakukan snorkeling.
Pemandangan Pulau Rubiah dari Gapang.
Selain wisata pantai, tidak afdol rasanya bila berkunjung ke Pulau Weh tanpa menyempatkan diri ke Tugu Nol Kilometer. Letak tugu ini sekitar 8 kilometer arah barat Iboih. Sebenarnya tugunya sendiri tidak menarik, hanya merupakan sebuah bangunan yang kotor dan tidak terawat. Selain itu, banyak juga coretan di dinding Tugu Nol Kilometer ini.

Tugu ini terdiri dari dua lantai. Di lantai yang bertama terdapat prasasti peresmian tugu oleh wakil presiden RI pada saat itu, Try Sutrisno, pada tahun 1997. Di lantai kedua terdapat prasasti yang bertuliskan posisi geografis Tugu Nol Kilometer ini.
Tugu Nol Kilometer menandai ujung barat Indonesia.
Saya tidak berlama-lama berada di tugu karena saat itu kondisinya sangat ramai. Pengunjung berdesak-desakan untuk bergantian foto dengan prasasti. Kabarnya, pemandangan matahari tenggelam yang terlihat di laut barat Tugu Nol Kilometer sangat indah, namun sayang saya berkunjung saat tengah hari.

Ketika pulang dari Tugu Nol Kilometer menuju ke penginapan di Sumur Tiga, beberapa kali saya berhenti untuk mengambil gambar. Di Gapang, saya sempat terpukau melihat keindahan Pulau Rubiah. Saat itu langit biru bersih dipadu dengan pulau yang hijau dan laut yang berwarna biru jernih. Di sebuah warung kecil, saya menyesap kopi sambil menikmati indahnya alam di ujung barat nusantara ini.

Kunjungi juga blog perjalanan Olenka di www.backpackology.me

Apakah anda tidak berminat untuk mengunjungi daerah wisata tersebut??. cekidot guys :)

 

ini dekat kapal yang terdampar ke daratan :)

 

All About Ikan PATIN

Pada pagi hari waktu belanja dipasar, iseng iseng menanyakan ini ikan apa??, penjual berkata, wah ini enak lo, digoreng juga enak. tanpa pikir panjang saya coba beli 4 ons = Rp 8000. begitu sampe dirumah  mulai meracik masakan ikan patin hehe. cuma direbus plus bumbunya (bawang putih, merah, jahe, daun bawang, tomat), setelah matang,,amboyyyy enaknya. sejak dari sini saya mendadak browsing all about ikan patin :). ini dia hasil browsingnya :D

Kandungan ikan patin /  Dory ( Pangasius ) kaya akan manfaat seprti jenis ikan lainnya, karena selain merupakan sumber protein juga mengandung berbagai zat yang sangat bermanfaat, diantaranya : asam lemak tak jenuh Omega-3, Selenium, dan Taurin.

Potensi kemnfaatan ini juga di lihat dari analisis kandungan gizi ikan ini mengandung 16,08% protein, kandungan lemak sekitar 5,75%, karbohidrat 1,5%, abu 0,97 % dan air 75,7%

Kandungan zat gizi yang terdapat pada ikan antara lain :

• 1. Omega 3, untuk proses perkembangan otak pada janin dan penting untuk perkenbangan fungsi saraf dan penglihatan bayi.

• 2.     Mengandung serat protein yang pendek sehingga mudah dicerna

• 3.     Kaya akan asam amino seperti asam taurin untuk merangsang pertumbuhan sel otak pada bayi

• 4.     Vitamin A dalam minyak hati ikan untuk pertumbuhan dan kekuatan tulang.

• 5.     Vitamin D dalam daging dan minyak hati ikan untuk pertumbuhan dan kekuatan tulang.

• 6.     Vitamin B6, membantu metabolisme asam amino dan lemak serta mencegah anemia dan kerusakan syaraf

• 7.     Vitamin B12, untuk pembentukan sel darah merah, membantu metabolisme lemak, dan melindungi jantung juga kerusakan syaraf

• 8.     Zat besi yang mudah di serap oleh tubuh

• 9.     Yodium untuk mencegah terjadinya penyakit gondok , hambatan pertumbuhan anak

• 10.  Selenium untuk membantu metabolisme tubuh dan sebagian anti oksidan yang melindungi tubuh dari radikal bebas.

• 11.  Seng yang membantu kerja enzim dan hormon

• 12. Fluor yang berperan dalam menyehatkan gigi anak.

Banyak banget manfaat yang di peroleh jika kita mengkonsumsi ikan,

Konsumsi ikan Patin akan memberikan kecukupan lemak harian, dan lemak dibutuhkan oleh tubuh sebanyak seperempat hingga sepertiga dari total kaloro sehari.

Kandungan ikan kaya akan manfaat akan lebih optimal jika dalam bentuk daging ikan segar sehingga kandungan gizi dalam ikan tetap untuk mendapatkan kandungan ikan yang  kaya akan manfaat.
sumber: http://shintaprastantidewi.blogspot.com/2012/06/kayanya-manfaat-ikan-patin.html

Kuliner IKAN PATIN :D

GULAI IKAN PATIN

Bahan :

700 gr ikan patin yang sudah dipotong cuci bersih

2 lbr daun salam

2 btg serai, dimemarkan

700 ml santan kental

Bumbu dihaluskan :

8 butir bawang merah

4 butir bawang putih

3 cm kunyit

4 butir kemiri

½ sdt merica

1 cm jahe
1 sdm garam

1 sdt gula pasir

Cara membuat :

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam dan serai sampai harum.
Masukkan santan, masak sampai mendidih.

Masukan ikan patin, masak sampai matang, angkat siap dihidangkan.

Pindang Patin Tempoyak

sumber :
 
http://www.rahasiakeluarga.com/pindang-patin-tempoyak/

Bahan:
500 g ikan patin
200 g tempoyak
2 buah tomat, potong-potong
1 iris nenas, potong-potong
1 genggam daun kemangi
2 lembar daun salam
Bumbu, haluskan:
7 butir bawang merah
5 buah cabe merah
10 gkunyit
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
Asam jawa secukupnya

Cara membuat:

• Cuci ikan patin, potong-potong, lumuri dengan garam dan asam Jawa. Sisihkan.
• Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, lalu masukkan tempoyak. Aduk sampai tercampur.
• Masukkan potongan ikan ke tumisan bumbu.
• Tambahkan sedikit air. Masukkan potongan tomat, nenas, dan daun salam.
• Seimbangkan bumbu dengan gula merah dan air asam jawa sampai mencapai citarasa asam-manis-gurih yang seimbang.
• Setelah mendidih, masukkan daun kemangi.
• Matikan api dan sajikan.

·         

Sasangan Patin Kalimantan Tengah

Bahan :

• 4 ons daging ikan patin
• 4 buah kemiri
• 4 buah bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 sendok laos
• 1 sdt serai
• 1 sdt kunyit
• terasi secukupnya
• garam secukupnya
• asam jawa secukupnya

Cara membuat :

• haluskan semua bumbu, masukkan ikan masak kurang lebih 15 menit
• kemudian angkat dan hidangkan

Sumber : Dok. Lomba Masak Serba Ikan Nasional ke 5, Jakarta Tahun 2007

Resep Ikan Patin – Rendang Ikan Patin

 http://www.makanan.biz/variasi-masakan-ikan/resep-ikan-patin-rendang-ikan-patin

Bahan:

• 1 ekor ikan patin, potong jadi 4
• 1 sendoh teh asam jawa
• Garam secukupnya
• 350cc santan dari ½ butir kelapa
• 1 genggam daun kemangi
• 2 lembar daun pandan
• Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu dihaluskan:

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah
• 1 sendok teh ketumbar
• 5 butir kemiri
• 1 buat tomat
• Gula, garam secukupnya

Cara membuat:

• Tumis bumbu yang di haluskan sampai harum
• Masukkan bahan lain kecuali kemangi
• Masak sampai agak kering. Beri kemangi. Aduk sebentar
• Angkat dari api
• Siap dihidangkan

(untuk 4 porsi)

Brengkes Patin Tempoyak

Bahan:
500 gram ikan patin (2 potong besar)
200 gram tempoyak
Bumbu, haluskan:
4 siung bawang merah
1 siung bawang putih
6 cabe merah
5 cabe rawit
10 gram kunyit
10 gram lengkuas
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

• Cuci ikan sampai bersih, dan potong-potong.
• Campur Bumbu Halus dengan tempoyak sampai rata.
• Lumiri ikan dengan bumbu sampai rata.
• Bungkus dengan daun pisang menjadi dua bungkusan.
• Kukus sampai matang, dan hidangkan.
• Brengkes atau pepes yang sudah disimpan di lemari es dapat dipanaskan kembali dengan cara menggorengnya memakai sedikit minyak.sumber :http://www.rahasiakeluarga.com/brengkes-patin-tempoyak/

RESEP KERUTUP IKAN KHAS JAMBI

Bahan :

• 1 ekor ikan patin,bersihkan,potong 2 bagian
• 5 buah cabai merah besar,iris tipis
• 16 btr bawang merah,iris tipis
• 1 sdm air asam
• 2 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• daun pisang untuk membungkus
• Minyak goreng

Cara membuat :

1. Aduk rata cabai merah,bawang merah,air asam,garam dan gula pasir.Tambahkan ikan patin,diamkan 30 menit.
2. Ambil daun pisang.Beri ikan patin,bungkus,semat kedua ujungnya dengan lidi.
3. Goreng dalam minyak yg sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.Angkat,buka daunnya dan sajikan selagi hangat.

Nasi Tim Patin 

Ikan Patin bisa jadi alternatif bahan makanan MPASI. Masukkan dalam nasi tim, rasanya tak kalah lezat dengan jenis ikan lain. Harganya pun terjangkau. Untuk si 9-12 bulan
Bahan:
30 gram nasi aron.
30 gram patin, cincang halus.
30 gram wortel, kupas, parut halus
30 gram buncis, cincang.
1 sendoknbsp; makan margarin.
500 ml kaldu.

Cara membuat:

1. Campur nasi aron, patin cincang, wortel, buncisi, margarin, dan kaldu dalam mangkuk tahan panas, aduk rata.
2. Tim atau kukus hingga matang. Angkat, sajikan dalam mangkuk kecil setelah dingin.

Untuk 2 porsi

Nilai gizi (per porsi) :
Energi : 93 kalori
Protein : 4.25 gram
Lemak : 4.8 gram
Karbohidrat : 8 gram

sumber :http://www.iyaa.com/gayahidup/keluarga/bayi/1331346_1355.html

Aneka Resep Masakan Ikan – Pepes Patin

Bahan:

• 1 ekor ikan patin
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Daun kemangi secukupnya
• 1 batang serai memarkan
• 2 lembar daun salam
• 6 buah belimbing sayur
• 3 batang daun bawang, potong 1cm
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Haluskan bumbu halus

• 8 buah cabai merah
• 4 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 1 ruas jari jahe
• 2 ruas jari lengkuas
• 4 butir kemiri
• Garam secukupnya

Cara membuat:

• Ikan patin dilumuri air jeruk nipis dan garam. Diamkan 20 menit. Lumuri bumbu halus
• Ambil selembar daun pisang. Beri daun salam, kemangi, dan bawang, serai. Beri sepotong ikan. Atasnya beri belimbing sayur. Bungkus rapi.
• Kukus 1 jam
• Bakar sampai daunnya sedikit hangus
• Angkat dari api siap dihidangkan

(untuk 4 porsi)

http://www.makanan.biz/category/variasi-pepes

Tips- Cara Membuat Menu Imlek Ikan Patin Bumbu Tauco Ala Mas Bejo

Tips- Cara Membuat Menu Imlek Ikan Patin Bumbu Tauco Ala Mas Bejo, Kandungan Ikan Patin kaya akan manfaat karena merupakan sumber protein bagi tubuh, Ternyata ikan juga mengandung berbagai zat yang sangat bermanfaat bagi kesehatan. Ikan terutama ikan patin menjadi pilihan saat menyajikan menu Imlek. Karena ikan melambangkan kehidupan dan kemakmuran. Yang satu ini ikan bandeng dibumbui tauco yang gurih sedikit pedas sehingga makin sedap.

Bahan:
1 ekor (750) g ikan patin yang besar
2 siung bawang putih, parut
¼ sdt jahe parut
1 sdt garam
minyak goreng
Bumbu:
1 sdm minyak sayur
1 sdm cabai merah tumbuk kasar
1 siung bawang putih, cincang
3 sdm tauco yang bagus
1 sdm kecap manis
½ sdt merica bubuk

Cara membuat:


Bersihkan ikan patin. Iris melintang 2 cm.
Lumuri dengan bawang putih, jahe dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
Goreng dalam minyak panas hingga agak kering. Tiriskan.
Bumbu: Tumis cabai dan bawang putih hingga wangi.
Masukkan bahan lainnya, aduk hingga rata.
Masukkan ikan patin goreng. Beri sedikit air.
Didihkan hingga bumbu meresap.
Angkat, sajikan hangat.
Untuk 6 orang

selamat mencoba!!!

http://mbakevi.blogspot.com/2012/01/tips-cara-membuat-menu-imlek-ikan-patin.html

Tips- Cara Membuat Masakan Garang Asem Ikan Patin Kaya Manfaat

Tips- Cara Membuat Masakan Garang Asem Ikan Patin Kaya Manfaat, Ikan patin yang berlemak menarik untuk hidangan berkuah. Kali ini rasa yang kita pilih adalah garang asem, Bumbu yang lumayan kaya menjadikan ikan patin kita luar biasa enaknya.

Siapa tak kenal garang asem, masakan berasa asam-asam pedas ini sudah begitu familiar dan banyak disuka di masyarakat jawa. Sangat nikmat dimakan sebagai sayur lauk pendamping nasi. Apalagi dengan kandungan vitamin C yang tinggi membuat masakan ini mempunyai nilai lebih tersendiri, terutama untuk kesehatan tubuh.
ditambah dengan paduan ikan patin yang banyak manfaatnya. berikut cara membuatnya;



Bahan :
- 1 ekor (700 gram) ikan patin, dipotong 4 bagian -
- 2 sdt asam jawa -
- 1 sdt garam -
- 2 1/2 sdt gula pasir -
Bumbu Garang Asem :

1500 cc santan sedang
6 butir bawang merah iris tipis
5 siung bawang putih iris tipis
5 cabe merah besar potong serong
5 cabe hijau besar potong serong
cabe rawit potong serong (kalau suka ada kejutan rasa pedas)
daun salam
12 iris tipis lengkuas
20 buah blimbing sayur iris 1 cm
Garam secukupnya
Cara membuat Garang Asem :

Masukkan bumbu halus ke dalam santan, aduk rata.Campurkan garam pada santan, aduk sampai rata, jangan lupa di cicipi, rasa harus agak asin, supaya bisa meresap ke ikan patinnya
Ambil dua lembar daun pisang. Supaya tidak bocor, di antara 2 lembar daun pisang, di lapisi selembar plastik tahan panas. sehingga jika daun pecah, kuahnya nggak tumpah.
Masukkan sepotong daun salam, satu iris lengkuas, 1 potong daging ikan, 2 buah cabai rawit,cabe besar, dan tiga potong belimbing sayur.
Tuangkan dengan dua sendok sayur santan pada daun pisang tadi, bungkus hingga rapi.
Masukkan ke dalam dandang dan kukus selama 30 menit.
sajikan hangat

selamat mencoba!!!

http://mbakevi.blogspot.com/2011/12/tips-cara-membuat-masakan-garang-asem.html