Acar ikan
Bahan:
1 kg ikan gurami/ikan mas/kakap, bersihkan
500 ml air
4 sendok makan minyak goreng
Bumbu:
3 siung bawang putih, cincang kasar
3 butir bawang merah, iris halus
3 butir kemiri, haluskan
2 buah cabe merah, potong serong
2 buah cabe hijau, potong serong
10 lembar daun kemangi
2 cm jahe, memarkan
1 cm kunyit, haluskan
2 batang serai, memarkan
2 sendok makan air asam jawa
1 sendok makan air jeruk nipis
2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam halus
Cara membuat:
1. Bumbui ikan dengan garam, goreng dalam minyak banyak hingga matang. Angkat. Tiriskan.
2. Panaskan 4 sendok makan minyak goreng. Tumis semua bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai dan jahe, aduk rata. Tuang air, masak hingga mendidih.
3. Tambahkan bumbu lainnya dan ikan yang telah digoreng. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.
4. Tuang acar ikan ke dalam pinggan saji. Hidangkan hangat.
Untuk 5 porsi
Tip: air asam jawa bisa diganti dengan 1 sendok teh cuka masak.
sumber : http://id.berita.yahoo.com/lezatnya-acar-ikan-untuk-berbuka-puasa-061847479.html
Kunjungi juga blog kuliner Budi Sutomo di budiboga.blogspot.com.
1 Nipis Timun Suri
1 buah Jeruk Nipis
Sirup secukupnya sesuai selera
Es secukupnya
Cara membuat:
- Potong timun suri atau sesuai selera
- Masukkan sirup sesuai selera
- Campur es batu
- Peras jeruk nipis dan aduk dan es timun suri siap disantap
Sup Jamur Putih Segar Temani Buka Puasa
Oleh Melly Febrida
Bahan:
- 1 liter kaldu ayam
- 75 gram jamur putih
- 1 siung bawang putih yang sudah dicincang halus
- 1/2 butir bawang bombay yang dicincang halus
- Garam dan lada secukupnya
- 1 sendok teh gula
- Minyak untuk menumis
1. Cuci jamur putih kemudian rendam dengan air panas. Setelah jamur mengembang, tiriskan.
2. Panaskan kaldu ayam di atas api
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay yang sudah dicincang halus sampai layu dan beraroma.
3. Masukkan bumbu ke dalam kaldu, tambahkan jamur putih, masak sampai matang.
4. Tambahkan garam dan lada. Angkat sup dan siap disajikan.
sumber : http://ramadan.liputan6.com/read/634308/sup-jamur-putih-segar-temani-buka-puasa
Bahan:
200 gram kacang hijau (direndam satu malam)
750 ml air
2 ruas jari jahe
2 lembar daun pandan
1 batang kayu manis
Garam
Susu secukupnya sebagai pengganti santan
Madu sebagai pengganti gula jawa
Cara Membuatnya:
Rebus kacang hijau dengan air, masukkan jahe, garam, daun pandan, dan kayu manis, biarkan sampai matang
Bubur kacang hijau siap disajikan dengan tambahan susu segar (fresh milk) dan madu.
Untuk 4 porsi
Oleh Kusmiyati
Legitnya kurma yang dipadukan dengan renyahnya kacang mede dan dibalut dengan cokelat pas untuk menu berbuka bersama keluarga dan teman-teman. Coba resep hidangan ini dan buat sendiri di rumah.
Bahan:
10 buah kurma, buang biji
10 buah kacang mede utuh, goreng
50 gram kacang almond, sangrai/panggang, remukkan
100 gram cokelat masak/cokelat batang, potong-potong
Cara Membuat:
1. Pilih kurma yang bertekstur tidak terlalu lembek dan keluarkan bijinya dengan cara memotong setengah bagian dan jangan sampai terpotong keseluruhan. Masukan kacang mede utuh yang sudah digoreng hingga matang ke dalam kurma sebagai pengganti biji yang telah dikeluarkan tadi.
2. Potong setengah kurma dan keluarkan bijinya, kemudian masukan kacang mede ke dalamnya sebagai pengganti bijinya kemudian rapatkan.
3. Lelehkan cokelat dengan cara tim (memasak dengan wadah di atas air panas). Jangan menggunakan air mendidih untuk tim cokelat karena dapat menyebabkan cokelat menggumpal.
4. Setelah kedua proses selesai, celupkan kurma yang telah berisi kacang mede tadi ke dalam cokelat yang telah dilelehkan satu per satu. Kurma yang telah berisi kacang mede tadi dicelupkan ke cokelat leleh. Bisa juga ditaburi kacang almond setelah proses pencelupan selesai semua.
sumber : http://ramadan.liputan6.com/read/636262/permen-kurma-cokelat-yang-lezat
